社区附近的蔬菜店，已成为众多居民买菜的首选

　　城市居民买水果一般有两个选择：大超市或者街头的水果摊。

　　大超市水果价格透明、放心，但是新鲜程度打折扣，街头水果贩的水果又往往缺斤短两，为增加卖相用洗衣粉冲洗也让人不放心。

　　“我开了五年蔬菜店，要是在社区里开办专门经营水果和蔬菜的稍高档次的超市，应该有市场。”郑州市的张宾向创富热线讲述了自己的“创意”。

　　项目：“升级版”水果蔬菜超市

　　“如果是简单地把水果和蔬菜集中在一起销售，就谈不上创意了，我想搞一个升级版的超市，无论是商品的质量上、提供的服务上都要更进一步，同时保持平价。”张宾说。

　　近几年，农产品品牌竞争愈演愈烈，销售业态的“升级”是必然要求。“另一方面，食品安全的要求也越来越严格，现代化、规范化的销售形式可以解除人们对餐桌污染的担心。”张宾认为，专营店面在增加居民消费信心和满足个性化要求方面具有优势。

　　他计划，以二十五岁到五十岁家庭主妇和上班族女性为主要消费群体，升级蔬果超市，用“会员制”经营。

　　价位：并不着力突出“便宜”

　　“如果说我经营一家普通超市，销售的同样水果比占有渠道优势的大型超市还便宜，那商品的质量可不容易保证了，在价格定位方面，我认为中等价位比较合适，略高于超市价格，低于街头小贩价格。”张宾考虑，如今的居民讲“质”更甚于“量”，只要食品安全和质量能保证，价格并不是最重要的。

　　当然，成为固定客户之后，也可以享受到相应的优惠：“可以推行会员升级制，比如蔬菜水果消费到一定累计之后给予特定折扣，加强会员的消费忠诚度。”

　　配合价位，这种超市所经营的水果和蔬菜也一定有其特殊之处，菜的质量要好，品种要全，可配一些半成品菜，同时根据季节经常发布一些时令菜谱、健康常识等信息。也可以根据特定时期特定事件主推菜品。

　　新鲜：与无公害基地合作

　　“目前我的蔬菜店面进货渠道已经稳定，下一步会多找一些无公害的蔬菜水果来源，丰富货品。”张宾说，根据商品特性，蔬菜和水果在上架前要进行必要的清洗及分拣。依据采购量分早中晚，40％、30％、20％分时上货，并在晚上推出“特价时刻”，适时特价处理易腐商品。

　　“由于我自身资金不足，但掌握货源和有思路，我想寻找合作者一起合办这种蔬果超市，一个两百平方米的店面需要资金50万元左右。”他设想，寻找到合作人之后，尽快在郑州开出首家店面。