⑤严格出菇管理：从覆土到出菇一般12~18 天。出菇期严格区别子实体生长发育不同阶段进行管理。幼菇生长期处在小气候中生长，一般不喷水，干燥天宜喷雾状水于空间；当菇体长至3厘米高时，每天喷水1~2次，空气相对湿度85％~ 90％；子实体进入成熟期，停止喷水，避免烂菇。整个出菇期菇房掌握温度25℃左右；特别注意通风，保持菇房内空气新鲜。金福菇从原基形成到子实体成熟，一般12~15天。子实体丛生或单生。初期圆柱形，成熟时菇柄粗长，上小下大，菌盖平展， 表面光滑。采收时手握菌柄，整丛拔起。采收后清理床面残留物和老化菌丝，整平料面，停止喷水， 生息养菌5天后继续喷水，并喷施一次菇丰保营养液，控温、通风、光照，二周后第二潮菇出现。一 般可采收4潮菇，管理得当，生物转化率可达80％~100％。