星巴克如何选址自1999年星巴克登陆北京后，目前在中国的分店数量已超过600家，且有持续增长的势头。一个从美国西雅图发家的咖啡店利用不到10年的时间便在中国大部分一线城市开有门店，这样的开店速度让其他咖啡店难以匹敌。之所以能够如此，除了星巴克刻意宣传的企业理念和咖啡文化，正确的选址策略成为其迅速扩张的保障。

　　咖啡店的经营能否成功，很大程度上依赖于选址是否合理。在哪里开店，开什么样的店直接影响经营业绩。格林兰咖啡创始人王朝龙先生曾经为星巴克开创了咖啡连锁经营的传奇，带动了中国市场对咖啡事业的特别关注。从2001年接手星巴克到2006年离开，王朝龙在北京美大星巴克咖啡有限公司从首席财务官一直做到总裁，全面负责星巴克在北京、天津的拓展事宜。

　　在他看来，合适的店铺是投资经营咖啡店获取成功的必要条件。咖啡店在选址过程中会遵循哪些规律？不同类型的咖啡店在选址策略上有哪些不同？通过王朝龙的阐述，记者力求为投资者和开发商们呈现出咖啡店在选址过程中的核心诉求。

　　消费人群是考量的唯一指标

　　在旅游景点、高档住宅小区、写字楼、大商场或饭店的一隅，目前大都能发现咖啡店的身影。为何咖啡店通常会选择在这些地方开设店铺？“有无喝咖啡的消费人群成为咖啡店在选址过程中的唯一指标，在遵循这个指标的基础之上才会衍生出选址的各种参考条件。类似高档写字楼、商场和旅游景点等地方，自然会有很多喝咖啡的人群。”王朝龙说道。从2001年进入咖啡行业以来，王朝龙每次在开设新的咖啡店时都有着这样的习惯思维。

　　消费人群是考量的唯一指标以星巴克为例，当市场开发部门通过一系列考量列出备选的项目之后，实地考察各个项目周边有无喝咖啡的人群便是王朝龙着重需要做的事情。

　　显然，如何在人流中判断出喝咖啡人群的大致数量显得至关重要。通常而言，可以从项目地理位置和周边物业的档次来推算。基于有喝咖啡习惯的人们大多有一定经济实力，因而在高档写字楼集中的商务区域、休闲娱乐场、繁华的商业区等地方喝咖啡的人群一定会比城市其他地方数量多。

　　例如，星巴克选址首先考虑的是诸如商场、办公楼、高档住宅区此类汇集人气、聚集人流的地方。因为咖啡店不像其他娱乐、休闲业态，人们不会只为喝一杯咖啡而跑得很远，一般都是就近就便。同时，对于有巨大发展潜力的地点，星巴克也会把它纳入自己的版图，即使在开店初期的经营状况很不理想。

　　此外，对于咖啡店而言，为准备开店所作的市场调查是必不可少的工作。市场调查对象需要包括消费者情况、竞争者情况以及商圈内的基本状况等等一系列将与开店密切相关的方面。通常可以分为两个阶段：第一阶段主要是针对开店的可能性作范围广泛的调查，最终作为设店意向决定参考之用，重点在于设店预定营业额的推定及商店规模的概要决定，所以此阶段的内容应涵盖调查设店地区的市场特性，同时还要对该地区的大致情形有所了解。第二阶段主要是根据第一阶段的结果，对消费者生活方式做深入的研讨，作为决定咖啡店具体的营业方针的参考，重点在于咖啡店具体的商品构成、定价及促销策略的确定，所以此阶段应该提供深入分析消费生活方式及确定咖啡店格调等方面的基础资料。

　　由于咖啡店的承租能力相对于餐饮等业态而言较弱，因此在选址之初，投资者对于进驻物业的各种条件必须进行研究分析，以作为设店时营业额预测及决定店铺规模的参考，进而利用这些调查结果规划商铺整体的经营策略、经营收益计划、设备资金计划、店铺经营管理的各方面作整体性比较分析与修正，从而使开办决策的失误降低到最小。

　　以格林兰咖啡北京建外SOHO店为例，王朝龙当初将店铺选址于此是在对周边环境进行调查的基础之上。位于北京朝阳区建外SOHO—6号楼的格林兰咖啡店正处银泰中心柏悦酒店对面，周边有银泰中心、中环世贸等高档写字楼，再加上建外SOHO本身的人流支撑，可谓在咖啡目标客群上有很大优势。正是看到了未来大量的人流支撑，该店成为了格林兰咖啡品牌的旗舰店所在。

　　值得注意的是，咖啡店在选址过程中需要满足某些基本需求。例如：在面积和租金要求上，如果要烘托出咖啡店的氛围，通常店铺面积需要在100平方米以上。而在选择开发商和租金方面，品牌咖啡店乐于进驻产权统一的商用物业，租金水平控制在4.5元-5.5元/平方米。天，且租房年限在5年以上。此外，在对所进驻物业的建筑要求上，咖啡店一般需要有4米以上的层高，要有适合装修的招牌位及广告悬挂点，排污、排烟管道铺设方便，且配备充足的停车位。