在确定了店铺的位置之后，就要开始考量店铺的硬件水准了。比如肯德基对店铺面积的要求是至少３５０平方米，而面宽至少１２米，楼板到梁底高度不得低于３米；此外，对楼板承重也有基本的要求：厨房区楼板负荷为４５０公斤／平方米，餐厅区活荷载为２５０公斤／平方米；冷库、排油烟机、汽水机、制冰机的室外机全部放置楼顶，设备总重３吨，下设槽钢可将设备均匀摆放，使楼顶均匀受力；店铺还必须提供空调及２００ＫＷ的用电量，并提供一条１８５铜芯电缆于配电室引至指定位置，ＫＦＣ自设配电盘，并独立安装电表；冷暖空调应保证使用时间自早８：００至晚１１：００，其制冷量厨房应不小于４５０卡／平方米／小时，用餐区应不小于３５０卡／平方米／小时，餐厅温度冬天应不低于１５度，夏天不高于２５度，春秋季应在２０－２５度之间，如ＫＦＣ自设甲方提供室外机位置；提供２５吨水／天，供水管径为２。５／３。０英寸，水压不小于２。５公斤／平方厘米，并具有相应的用水指标；提供相应的排水管线位置，排水管径不小于６英寸；在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池，该位置将不导致争议或影响相邻关系；提供与化粪池相连的管道至租赁区域；提供室外相应的排放油烟管道位置，该位置将不导致争议或相邻关系，排烟管道的截面积为５００毫米—７００毫米；在门脸上方提供招牌安装位置；提供临时卸货车位；提供两条电话线路。

　　肯德基的选址要诀，其实对我们的个人投资者来说也有不少的借鉴意义。虽然我们不可能像他们一样做那么多繁杂的测算，但其许多有益的思路还是值得我们学习的，能够让我们自己经营商铺选址时把握得更加准确。

　　全球最大的餐饮集团

　　百胜餐饮集团

　　百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球１１０多个国家和地区拥有超过３５０００家餐厅和１００多万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、必胜比萨站、Ａ＆Ｗ及Ｌｏｎｇ Ｊｏｈｎ Ｓｉｌｖｅｒ＇ｓ？穴ＬＪＳ？雪五个世界著名餐饮，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。２００７年百胜全球营业额达１００亿美元，其中包括直营和加盟费收入。

　　百胜餐饮集团中国事业部隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团，是中国最大的餐饮集团。百胜餐饮集团中国事业部为百胜全球餐饮集团中国总部，于１９９３年在上海成立，它为包括中国台湾、泰国在内所有独资、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟、东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、公关事务以及特许经营等服务。

　　至２００８年３月底，百胜餐饮集团中国事业部已成功地在中国内地开出了超过２１００多家肯德基餐厅，超过３５０多家必胜客餐厅，６０多家必胜宅急送餐厅，１４家东方既白和３家必胜比萨站，员工人数超过１６万名。公司多年来一直被商务部评为中国餐饮百强企业第一名。２００７年中国百胜的营业额为２１５亿人民币，是百胜全球餐饮集团中增长最迅速的部分。

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