而这时的徐全龙和徐金秀却有了一种忧虑：资溪在外的面包店虽然很多，但其整体工艺水准不高，如不能提高工艺水准，整合力量、打出品牌，资溪面包就会被时代的浪潮吞没。于是他们给县委、县政府写信，希望在县里成立培训中心，以提高资溪面包的竞争水平。

　　2002年春，徐全龙夫妻俩回到家乡创办“全龙艺术裱花蛋糕培训中心”。他们希望把自己的技术传给更多的人，尽力降低他人搏击市场的风险。同年8月，他们投资300多万元，率先在该县成立了面包协会人才培训中心。几年来，来自全国各地的5000多个弟子先后从“中心”走出，把蛋糕艺术传播到大江南北、长城内外，成为了他们奔向新生活的新起点。其中60%以上是下岗职工，30%是农村剩余劳动力。他们大多学业有成，95%都找到了就业门路，开办了属于自己的面包店。

　　徐全龙说：从一个迷茫无措的下岗职工，到一个颇有收获的面包老板，再到一个颇具规模的培训基地的创办人，我用10年时间证明了一个道理：下岗不是结束的句号，而是孕育了希望的逗号……”