新鲜的食品是生活时尚的趋势，现代人们越来越讲究食品是否新鲜。开个甜蜜蛋糕店，只要一个10平方米左右的小店即可，装修稍微突出点浪漫、温馨的感觉，再让你的蛋糕和甜点的口味显得新鲜而独特，价格为一般中下消费者所能接受，就能够吸引大量的各个消费层的消费者前来消费。开个甜蜜蛋糕店操作简单，投资额不算高，适合小本经营者。

 　　模拟方案（以10平方米左右的小店为例）启动资产：大约需 9.5万元设备投资：1.房租5000元2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3.货架和卖台投入约1500元4.员工（2名）统一服装需 500元5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

　　经济效益估算

　　月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。

　　货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

　　水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　风险及制约因素分析：假如你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和"花招"来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。