早餐市场潜藏巨大商机(2)_中国青年创业学院

　　我市的早餐市场开发还处于刚刚起步阶段。2003年年初，于兆江撇开蒸蒸日上的饭店生意，先后到北京、上海、福州、长沙、济南等地实地考察创办食品加工企业开发早餐市场，这次实地考察让于兆江坚定了信心。在他的康源食品公司，110名下岗职工经过培训考核走上工作岗位，其中聘用的“4050”下岗失业和低保人员占到了80％。于兆江开发早餐市场的做法受到了我市有关部门的关注，市长刘志强在今年春节前后两次到康源食品公司调研，肯定了于兆江所从事的事业，并要求有关部门扶持企业发展。

　　早餐工程属于公益事业，它需要政府去引导和扶持，这样才能走出以往“富矿无人掘”的困局。刘汉武处长说，“单纯靠企业或者单纯靠政府都无法搞好早餐市场的开发，只有政府出台扶持并给予优惠政策，才能吸引一些企业走进早餐市场。利用市场的杠杆，为市民解决实际的困难，这也是政府借助市场手段进行社会管理的一种探索。”

　　早餐市场蕴含无限商机，餐饮企业应更多地思考如何转变理念，完善经营，把早餐市场做大、做好。政府有关部门应考虑的是如何给予早餐企业在税收、商亭设立等方面支持与帮助。
　　
　　市民需要放心的早餐“果腹”，企业需要开发早餐市场“淘金”。正如刘汉武处长所言，“早餐市场开发还处在起步阶段，很多东西需要适应和摸索，信心应该有，但路还很长。”

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