投资额度

据了解，这种云南风味餐饮店的 开店 模式有两种：

创业店：营业面积100平方米左右，投资金额：7万元（不含加盟费、保证金及流动资金，10~15张台）

标准店：营业面积200平方米左右，投资金额：15万元左右（不含加盟费、保证金及流动资金，20张台左右）

专家 点评

专家 认为，这种民族特色的餐饮店面具备以下几个特点，适宜初创业者进入。

大众化： 该店的消费水平为大众所接受，云南过桥米线适宜各个年龄层的消费群体，所以定位大众，降低销售价格的做法是正确的。

休闲化： 以经营米线为主，附带有各种精致小菜，尽量打造环境的舒适和时尚，给人一种休闲饮食的氛围，摆脱小吃的传统形象。

选址精确：跟随大型超市，围绕居民社区选址，傍商场的做法可以“懒省事”，降低选址成本。

相关建议：增强商务功能，比如在店里增加一些小隔断，提供几个人的单独交谈空间，或者举办相应的民族活动、演出，在经营的同时扩大品牌的影响力。

10万元项目之2

蛋糕店

西点蛋糕店是不少女性创业的喜好项目，如果加盟国内知名的连锁品牌，投资较大不宜首次创业，为此，创富记者为您寻找到10万元左右可以 开店 的本地品牌传授经验。

在郑州市铁英街的郑州铁路职业技术学院门口，面积将近200平方米的“非常道”蛋糕店刚刚开业。“这家蛋糕店的投资在20万元左右，但一般经营者减小面积的或者在市地的话，10万元应该够用。”负责人王成军说。

经营特色

培训 加营销，管理很“讨巧”

王成军首先分析了目前郑州西点蛋糕店的市场情况，“在郑州，蛋糕店随处可见，西萨、好嘉利、三色鸽等等，这些品牌的蛋糕店在全国都是很有名的，中小品牌必须在自身特色上下工夫，用巧劲赢得顾客的关注。”

为降低用人成本，王成军表示，他们不仅 开店 ，还办了技术 培训 学校，打造“学校基地+实体店经营+品牌营销”的项目运营新模式。这样一方面学技术的人员可以进店面实习，同时也能源源不断地为蛋糕店提供人员，在管理上比较“讨巧”。

“这家店面专门选址在了大专院校门口，附近还有相当集中的铁路 企业 职工家属院，主要消费者就是他们。”王成军说，生日蛋糕是蛋糕店主要的利润来源，同时配以早餐面包、休闲小咖啡吧，吸引周边顾客。

价格定位

因为学生和居民多注重价格实惠，蛋糕店的定价也以平价为主，面包平均价格在2元~3元，生日蛋糕的价格在20元~100元，分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。

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