投资额度

创业店：营业面积100~200平方米，投资金额：10万元（包括设备、装修、技术，不含店面转让费用）

标准店：营业面积200平方米左右，投资金额：20万元左右（包括设备、装修、技术，不含店面转让费用）

专家 点评

要在具备不少竞争对手的蛋糕市场立足，特色是唯一的“武器”，并应针对目标消费人群，设计并制作出合乎他们口味的产品。

窦惠忠指出：对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，蛋糕店建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，最好是幼儿园附近，房租较实惠。

王翠娟则表示：无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。店面装修方面，她还建议：用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑做了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。

提示：蛋糕店的生意有旺季和淡季。据业内人士介绍，每年6月、7月、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年11月、12月左右，生意会相对旺一些。