7月正是江苏省气温最高的季节，可是与这种高温相比，金湖县广场上这些吃小龙虾的人的热情似乎更高。

　　记者：“专门过来吃龙虾的？”

　　顾客：“对呀。”

　　顾客：“吃的都没有了。”

　　顾客：“今天晚上是7点，7点半到家的，7点半赶回来吃的。”

　　7月中旬正赶上江苏省金湖县举办的美食节，而美食节的主角就是这些小龙虾。广场上的这些人，大多数是专门从外地赶过来吃小龙虾的。

　　如今金湖县的餐馆几乎是家家都用小龙虾做招牌菜，小龙虾的需求量已经达到了每天一万斤。而金湖也成了华东地区有名的小龙虾产地。

　　金湖县在江苏省中部，他的旁边就是以龙虾出名的盱眙。盱眙龙虾从上世纪九十年代末就已经出名了，而那个时候，金湖主要是把活龙虾卖到盱眙去。

　　县委书记 陶光辉：“盱纡龙虾通过办龙虾节，应该说盱纡的知名度大大提高，盱纡龙虾的知名度大大提高，那么我们的龙虾向盱纡输出，也是情理之中，在所难免。”

　　到了2001年金湖才有了第一家专门卖龙虾的餐馆。这家餐馆的老板就是张太明。 张太明过去是专门做龙虾贩运工作的，那时候盱眙对龙虾的需求量大，所以张太明经常开车送货到盱眙。一来二去他发现，开龙虾餐馆的利润要比贩卖龙虾利润高好多。

　　张太明：“这个贩龙虾的时候，顶多在五毛到一元之间的利润，现在烧龙虾的利润能在三元钱左右的利润，就是相差几倍的利润。”

　　摸清楚了开龙虾餐馆的底细后，张太明放弃了贩运龙虾的生意，回到金湖开了县里第一家专门做龙虾的餐馆。但是因为金湖和盱眙离的太近，而且盱眙的十三香龙虾已经很出名了，如果自己还做十三香龙虾，那么竞争力一定比不上盱眙。这时候他想到了农村老家做龙虾的一种办法。

　　张太明：“我们金湖的龙虾，比如我太明龙虾这个做法，标准的就是一种传统的做法，怎么传统的做法呢，传统的做法，我们传统的做法是盐水龙虾。”

　　盐水煮龙虾是一种比较清淡的吃法，可以保留龙虾的鲜味。到这里吃龙虾的人主要是江浙一带的人，这一带的人口味偏淡，所以张太明觉得这种做法可能会更让客人接受。而且这种做法可以最大的发挥金湖龙虾的优势。 (责任编辑：admin)