陈宣年：来来来王记者，很香的。

　　记者：我都不太敢拿。

　　陈宣年：没事，拿这里。

　　记者：这是爪子。

　　陈宣年：爪子怕什么，这是死的，烤熟了，真的香，真的太香，真的，真的好吃，吃……够香吗？

　　记者拿着已经烤好的老鼠，浮想联翩。

　　记者：我一点点……其实味道挺好的，但是，这个心理障碍真的好难逾越。

　　村民陈庆文：被你们瓜分了，就剩这么一块，不够吃了。

　　陈宣年：太少了我都没吃到，辛辛苦苦我都没吃到，全部被你们吃掉了。

　　制作老鼠干必须用野生的田鼠和山鼠。做八大干的人多了，就出现了人多鼠少的局面。可没有老鼠干，八大干就变成了七个，不能叫八大干了。

　　陈宣年：货源就是说弄的我们也是很难搞呀，非常难搞必须是人工抓的，对呀，那我只能叫他们漫山遍野，到处去埋陷阱。

　　把捕获的老鼠去毛蒸熟，然后把内脏去掉，用水洗干净。最后用谷壳或者米糠烤成酱黄色就做成老鼠干。

　　因为老鼠要储存粮食过冬，每年秋季，粮食大量成熟的时候，是老鼠活动最频繁的时候，也是抓老鼠的最佳季节。但要让陈宣年用人工捕捉的方式弄到两万只老鼠，可不是件容易事。那么陈宣年是怎么保证自己食品厂老鼠的供应量呢？

　　他曾经害怕老鼠，陈宣年：其实我开始我也是很怕老鼠的。如今他却深谙老鼠习性。陈宣年：乖乖地束手就擒了。为了做生意，他培养出一批顶尖捕鼠专家：“我是专科呀”。陈宣年：专业的，大鼠小鼠他都抓，因为本地顾客爱吃老鼠，4年还清百万贷款，又因为外地顾客害怕老鼠，开启了千万财富。每年搜集2万只活老鼠，他是怎么做到的？

　　 1998年，蛟洋乡招商引资建成的食品厂倒闭，当时主抓这个项目的副乡长陈宣年引咎辞职，经商还债。为了尽快还清贷款，他瞄上了一桩独门生意——综合销售客家传统食品八大干。

　　一开始，陈宣年游刃有余，没想到其他同类品牌很快冒了出来，这导致八大干中最具特色的老鼠干原料稀缺。

　　做老鼠干只能用野生田鼠和山鼠，陈宣年每年需要两万只老鼠才能满足市场供应。可他怎么抓来那么多老鼠呢？

　　陈宣年找不到活老鼠，他就开始游走在乡里，见人就上去打招呼，发动人家帮他抓老鼠。可这个活儿几乎没人愿意替他干。

　　村民邹杭林：因为早晨我们要去收，晚上要去放，有时候要很晚，说起来这个活也挺累。

　　没人愿意给陈宣年抓老鼠，他又想到了养老鼠，饲养房的图纸都设计好了，可当他拿着图纸咨询畜牧局时，也被拒绝了。

　　上杭县畜牧兽医水产局畜牧师邱阳生：我们考虑了，从疫病防控的角度来讲我们认为这个养老鼠这个疫病不好控制，所以我们建议他不要去养。(责任编辑：admin)