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俏江南张兰如何白手起家(3)

时间:11-04 14:52来源:未知 作者:admin 点击: 次


  我出生在一个知识分子家庭,7、8岁的时候随着母亲下放到湖北的孝感,成了一个野孩子,天天放牛,我觉得那个时候是特别幸福的,除了蓝天白云还有狗、猫、猪、羊的。当时我睡醒了伸手掏一个鸡蛋就吃了,我们家的房东还说我们家的鸡怎么老不下蛋呢。根据这样的性格和我成长的经历有关,因为父母都是大右派,母亲每天都要挨斗,我就承担起了家庭的责任,希望父母挨斗回来,累的一天有一顿美食,所以我上房掏鸟丹,夜里抓蛤蟆。

  大家知道大别山特别苦的山区里面我们真的是与狼为舞。我在这个田埂上,那个田埂上就是狼和我一起走,有时候没狼了还觉得寂寞呢,因为你拿着手电,那个狼从来没见过,根本不敢过来碰你。我晚上抓蛤蟆,白天走十几公里上学。我记得我小时候上学的时候要过河,我就是孩子头,带着一帮部里面干部的孩子上学,过河的时候没有桥,我们自己扔了很多的砖头。有一次下大雨,山洪来了,有一个小孩的鞋给冲跑了。回来告诉我们的父母,你们的孩子跑了,你们的孩子被水冲走了,他们管鞋叫孩子,所以我妈第一个反应就是我没了,因为我是最淘的。文化大革命以后我想把父母办回北京,我是一切机会都不放过的人,恢复高考的时候我参加高考。

  参加高考的时候我发高烧,我到医院打了一针青霉素,青霉素由过敏了,这么多的坎坷就造成了我们坚韧不拔的性格,遇到困难和挑战的时候我就越幸福。中国有一句老话叫做女怕嫁错郎,男怕选错行,我选择了中国门槛最低的行业,没有人看好它。我们那个时候不叫下岗,没有职业的人为了养家糊口才去开小包子铺。很多的人大学本科毕业不会选择这个行业的,过去服务行业是72行里面最低的一个行业。我海外留学回来以后觉得要做一点事,觉得这个行业看似很低端,通过我们的努力,和我的管理、改造中餐可以成为世界级的品牌企业。所以2000年我打造了中餐品牌俏江南。这个时候我从名字、LOGO、市场运作、财务管理、流程再造、人才培养、企业管理都需要一步一步的建立。

  我一直没有放弃过学习,我在80年代初刚刚恢复高考的时候考了北京商学院,毕业后有机会出国,在出国大潮当中最早的看见了外面的世界是那么的精采吗?回来以后我创办了自己的餐饮企业,我一直以来都是不断地学习,再忙、再累也不放弃学习,这是我希望和今天在座各位女性分享的最重要的一点,你的管理要与时俱进,你的思想也要与时俱进。创业的时候创业精神具备,转型的时候和优秀的跨国职业经理人,这种跨国的管理当中存在瓶颈。

  我和大家分享的就是我这十几年来不断的学习,最早在北大光华管理学院学习,后来去了中欧商学院学习、长江商学院学习,包括参加长江商学院的CEO班,去年金融危机的时候我虽然长江的CEO班去伦敦和美国哥伦比亚大学。我今年报了香港的科技大学,中欧的CEO,明年要去哈佛读。其实我们这个行业非常忙,作为我们女人来讲,作为管理者来讲更应该学习与时俱进,学习今天的优秀管理经验是非常重要的。

  经过不断的学习,我个人在财务管理,采购流程再造、人力资源管理增方方面面学习,我们和优秀的职业经理人有了一个沟通的平台和沟通的能力、管理的能力。大家都知道08年俏江南能够入选唯一的中餐企业,能够把63个国际型的,做过奥运会中餐配套服务设施的企业击败,独立承担奥运会运动员餐、观众餐、各国首脑餐,这和优秀的管理团队在标书方面,在管理流程方面等是国际领先的,这是我十几年的管理学习经验,再加上一个优秀的团队共同赢得的08年荣誉。2009年我带着我们优秀的团队在世博会有了四家餐厅中标。

  我希望俏江南能够承载起中华美食文化的载体,能够传播中华美食文化。其实大家想一想,我们今天中国人的寿命在世界上是数一数二的,我们经常也会去欧洲和北美度假,我们祖国说是地大物博,但是我们的资源、国土并不是说像欧洲那样富饶。为什么孕育了十几亿优秀的中华儿女,正是因为我们祖宗给我们留下的食疗。我希望俏江南能够承载起这一个历史使命,把中国美食与艺术、管理、时尚有机的结合,打造成为一个响当当的中国民族品牌。我希望和一些姐妹有互动,这样会更实际一些。

(责任编辑:admin)
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