卖蛋糕的小店几乎在佛山每个社区每一条街巷都可以见到。但是，由顾客亲自动手做蛋糕的DIY(英文“自己动手”的缩写)店却还是个新鲜事物。上个月5 日才在这个城市露脸的“甜蜜时光DIY工坊”，开业一个多月来，不仅受到了年轻姑娘小伙子的极大关注，还引来了两个有意向的加盟商。

　　特色小店藏在“深巷子”里

　　苑小姐说，因为她自己本身喜欢吃甜食，所以萌生搞“副业”的念头时，就想到了开蛋糕D IY店。她的理由是，没有人会不喜欢那么甜美的蛋糕，而且年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西，目前佛山的蛋糕店很多但还没有D IY蛋糕店出现。再加上，做蛋糕生意，不同于其他饮食行业，容易办理相关手续，场地也能保持干净。所以，经过几个月考察，她赶在暑假开始时推出了自己的小店。

　　一开始，她让中介帮忙推荐了很多店铺，但不是铺租太贵就是转让费太高，要不就是太偏僻年轻人不多。后来，她选择了东方广场金山街三楼一家20平方米左右的小店。虽然，东方广场金山街三楼人气不怎么旺，但铺租便宜，一、二楼人气都很旺，三楼只是还没完全开发起来。“我们做的是特色小店，如果让别人知道有这么一个店，他们是不会吝啬那么点时间到三楼来的。”

　　而事实也证明了苑小姐的想法，后，她在东方广场、福升商场、祖庙一带一些年轻人比较多的地方派出了数百张传单，很多拿到了传单的年轻人就会打电话过来咨询，或者直接找到了这家藏在“深巷子”里的小店。

　　一个月实现收支平衡

　　投资是需要培育市场的。“甜蜜时光D IY工坊”的店主苑小姐介绍，她的D IY店上个月5日开业，至现在，基本实现收支平衡。记者在“甜蜜时光”采访的两个小时，前来做蛋糕或预约的年轻顾客就有好几组。而这些顾客，普遍是学生和白领阶层，有些是来为朋友做生日蛋糕的，也有纯粹好奇想过一把D IY瘾的。苑小姐告诉记者，小店单天营业额最高的有500多元，平均每天有100多元。而记者在小店的报价表上看到，蛋糕类普遍是70-80元/磅，顾客普遍都选择一磅大小的蛋糕，这就意味着小店最多的一天卖了七八个蛋糕。

　　而对小店的发展，苑小姐充满了信心。D IY工坊的经营受到节日经济的影响比较大，节日比较集中的月份，如七夕节、圣诞节、情人节等几个节日前后生意肯定会更加红火。“我们才在起步阶段，能达到这个效果我觉得已经出乎意料了。”

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