荆楚网消息 (楚天都市报) （记者刘茜 实习生杜文婷）眼下气温节节升高，多数中小火锅店入不敷出。记者昨日探访发现，一些大中型火锅店或傍上时令菜，或以“清凉锅底”为卖点，力图熬过夏日淡季。

　　“武汉不像四川那样，有一年四季吃火锅的习惯，一到夏天日子不好过呀。”从上个月开始，水果湖一家火锅店挂出了“油焖大虾”的招牌。该店老板坦承，火锅品种照常经营，不过生意远远不如冬天。小龙虾只是过渡品种，可以赚点钱减轻房租、人工压力。

　　记者在中南财大、万松园路等火锅聚集地发现，借时令菜度过淡季的办法比较受中小火锅店欢迎。小老板们直言，靠每天卖出上百斤小龙虾，基本能维持餐馆日常开销。在一些连锁经营的火锅大店，都以“锅底里加入凉性中药”、“夏吃火锅排毒解暑”为卖点。

　　有的火锅店在锅底动足了心思，流行一时的海鲜火锅再度火热起来。锅底还加入银杏、甘草，据称有清肺润嗓、清淡滋补功效，颇讨一些女性食客的喜爱。除传统的冰镇啤酒外，店家还力荐食客在享用火锅时配着喝一点胡萝卜汁、番茄汁等鲜榨果汁和酸梅汤。