2007年5月20日，记者在湖南省宁乡县采访时，见到了一种长相比较特别的小猪，它们嘴巴较短，双耳下垂创业去啊，浑身毛色黑白相间，当地人叫它流沙河土花猪。正在赶猪的人是这家养猪场的主人，叫李述初。靠养殖这种土花猪，每年都有着相当不错的收入。

　　李述初：“去年我养这个土花猪，产值是800多万，纯收入它有60多万，今年因为市场行情好一点，肉价高一点，今年利润这一块可能要增加了。”

　　而就是这种给李述初带来巨大财富的土花猪，在几年前的宁乡县却几乎濒临灭绝。

　　宁乡土花猪原产于湖南省宁乡县的流沙河和草冲一带，主要以青草、谷糠等为食物，与一些杂交猪相比生长周期较长，村民们觉得赚钱慢，养这种土花猪的人也就越来越少。

　　湖南省宁乡县流沙河村村民 何关于：“生猪的价格下降,所以年轻人他都不养猪了。”

　　湖南省畜牧兽医研究所研究员 杨仕柳：“地方猪本来是品种优良，但是它的投入比瘦肉型猪不会少，那么一倒过来没有优良优价这么一个政策体系，那么老百姓养洋猪比养土猪划得来，所以它自然地就被淘汰了。”

　　而在上个世纪六七十年代，这种土花猪肉则是当地人餐桌上的主要肉食，如今四五十岁年龄的人，回忆起这种曾经伴随了他们很长一段时间的土花猪肉来，都还记忆犹新。

　　消费者 廖玉莹：“这个猪如果是上了五六十岁的人都知道,全是这种猪。”

　　消费者 萧普刚：“70年代曾经在流沙河乡，流沙河人民公社工作了6年，是对流沙河特别有感情的。那个时候就是非常喜欢吃这个肉。”

　　李述初发现当地人，尤其是上了年纪的中老年人爱吃这种猪肉。而且由于这种猪肉肥肉较多，肉质细嫩，一些餐馆做湘菜时都拿它做原料。

　　饭店厨师 殷航锋：“你像我们湘菜里面做的这个红烧肉啊，湘菜经典的辣椒炒肉啊，特别适合用这种肉， 因为这两道菜里面需要肥肉比较多一些，普通的猪肉做不出这种味。”

　　于是李述初开始对这种没有人愿意再养，即将被淘汰的土花猪产生了兴趣。