（解说）多次度夏的鲍鱼个头更大了，而且能在春节前后销售， 价格更好，这样真可谓是一举两得。 据了解，现在这里的这些大鲍鱼主要在临近春节才上市，由于运输风险大，所以主要在附近的福州、广州 汕头等地销售。而春节鲍鱼市场上，除了各种各样的新鲜鲍鱼以外，还有其他多种产品可供选择。

　　记者 张苑：这个就是干鲍鱼了 要吃它可有点技术含量呢 首先要用80度的温水泡上12个小时 然后才可以进行加工制作。

　　（解说）制作干鲍鱼的过程比较复杂，因而它价格也比较高，像这样个头在两三厘米的干鲍鱼，基本在2000元左右一斤。相比之下，鲍鱼罐头要便宜很多，吃起来也比较方便，打开以后可以直接吃，稍微加热一下味道更好。

　　记者 张苑：吃鲍鱼最方便的当然就是这种开袋即食的鲍鱼了 即便是在旅途中 一样可以尽情的享用 味道不错 不过 海鲜海鲜 最重要的就是一个鲜字 我觉得吃新鲜的鲍鱼应该是最好吃的。

　　（解说）新鲜的鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的球蛋白、维生素微量元素等，不仅具有滋阴补养的功效，中医还认为它是一种补而不燥的海产品。正因为如此，鲍鱼才一直被奉为海产八珍之冠，餐桌上的软黄金。

　　（采访）福建莆田市烹饪协会 会长 关玉标：先用刷子把鲍鱼刷干净 然后就直接放到80度的温水里泡两分钟 这样子做 鲍鱼不会缩水 因为它是活的嘛 太热的水 它会缩水 吃起来口感不那么筋道。

　　记者 张苑 好香呀 赶紧尝尝 嗯 嚼起来很有劲 很香 很新鲜 确实比开袋即食的鲍鱼更好吃一点 真不愧是餐桌上的软黄金。

　　（解说）近些年，随着人们生活水平的提高，海鲜的消费量也越来越大。目前在北京，一个大的海鲜市场，其夏天一天的销售额就能有1000多万，一年的年产值就超过40个亿。而春节期间多种多样的鲍鱼产品，无疑是春节年货市场上一道亮丽的风景。

　　记者 张苑：今天我真是大饱口福 在这里我现学现卖 告诉你一些吃鲍鱼的注意事项 这鲍鱼必须要煮熟了煮透了再吃 不然的话您可能会胃疼 还有就是感冒发烧的时候 你最好不要吃鲍鱼 好的 别的我也就不多说了 最后 祝愿大家都能在鲍鱼的陪伴下度过一个欢乐 祥和的春节。

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