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白手起家创业:从1美元到百万美元(2)

时间:01-16 00:00来源: 作者: 点击: 次


  依格雷吉亚斯回忆说:“我刚到巴西时,像疯子一样的玩命工作和省钱,与另外两个青年分租一套住房,为了不买车票,还常常厚着脸皮从收票处底下钻过去。”

  命运开始转机

  他的命运从1954年开始有所转机(依格雷吉亚斯到巴西已有3年的时间)。当时在白河路(RIO BRANCO)上开了圣保罗市最好的一家烤肉店“CABANA”,它的主人是现在MASSIMO烤肉店老板的父亲。依格雷吉亚斯大胆进入烤肉店找工作,但是却遭到了拒绝。可当他第一次走进烤肉店时,就感觉到这是他所要的职业,依格雷吉亚斯没有放弃,改变了求职的技巧,他开始经常到CABANA餐馆用餐,逐渐成了餐馆的常客,每次用餐,他都注意观察餐馆的运作方法,厨师的各种技巧,之后又回家自己练习。等他已掌握了烤肉的基本知识后再次到那家烤肉店求职,终于被聘为“CUMIM”(服务生助手等级)。他回忆说:“当时为了能够到那家烤肉店用餐,我花光了在酒吧打工挣来的钱,但终于得到了回报。”在8个月间,依格雷吉亚斯成了烤肉店最优秀的服务生,他烤的肉肉味鲜美,火候适中,而他向食客送肉时也风趣幽默,屡屡博得食客们的喜爱。依格雷吉亚斯说:“我发现我的特长就是服务。”

  其中一名很富有的食客看中了依格雷吉亚斯的才干,聘请依格雷吉亚斯到他的布店工作,并保证,如果依格雷吉亚斯干得好,3个月内即可提升为副经理。于是依格雷吉亚斯白天到布店卖布,晚上继续在烤肉店工作。后来CABANA烤肉店的合伙人又在VIEIRA DE CARVALHO路上开了另一家烤肉店,并起了一个很怪的名字“RUBAIYAT”,新的烤肉店老板聘请依格雷吉亚斯到烤肉店担任厨房经理。已经积累了丰富实践经验的依格雷吉亚斯十分胜任新的工作,当时他除了正常的工资外,还可以分得饭店营利的10%。

  像时一样勤奋

  5年之后,依格雷吉亚斯成了RUBAIYAT烤肉店惟一的主人。他说:“当时我常常在烤肉店接待银行主和富翁,于是我向他们请求资金援助,在经过了许多挫折之后,我用借到的钱一点点买到了饭店其他几个经理的股份,而成为烤肉店内惟一的主人。”依格雷吉亚斯所经营的RUBAIYAT维持了20年的时间,在1998年,由于市中心夜间客流量的减少,而不得不关闭该家烤肉店。而RUBAIYAT烤肉店的分店生意从70年代起却十分兴拢地中海小吃、海鲜和巴西传统的FEIJOADA成了饭店的招牌菜,慕名前往的食客常常会排成长队。今年5月12日,共有700人前往FARIA LIMA的RUBAIYAT分店用餐,另外502名食客因为没有耐心等待而离开。依格雷吉亚斯说:“当时我专门让饭店负责人记录了食客的人数。”据依格雷吉亚斯统计,他的两家分店每月可以消费9100块PICANHA牛肉和3万份套餐。而到RUBAIYAT用餐,每位食客平均的消费量是55.6黑奥,这相当于依格雷吉亚斯每月的收入可达160万黑奥。

(责任编辑:admin)

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