国际品牌“神话”

　　中国酒店的单体盈利能力，步入一个明确的下降通道。时至今日，国际酒店管理品牌，已不再是中国酒店业发展的“灵药”，支付给他们高达百亿元的管理费，成了中国酒店业的最大负担。

　　客观地说，国际酒店管理集团为新中国酒店业的崛起和振兴，起到了不可磨灭的作用。

　　1978年以前，中国还没有现代意义上的酒店业，除了招待高级外宾的国宾馆，就只有设备陈旧，基本卫生和安全设施都不齐备的招待所。大部分外国人来到中国，最头疼的事就是在居所选择上的无奈。当然，那时来中国的外国人的数量规模是有限的。

　　1979年6月7日，旅游总局送呈国务院报告，与美籍华人陈宣远各投资1000万美元建设中国第一家合资旅游饭店—— 北京建国饭店。

　　这件现在看来再寻常不过的经济事件，在当时却是破天荒的大事，国务院专门成立了利用侨资、外资建设饭店的领导小组，合同上还有15个副总理、1个副委员长的圈阅。

　　1982年3月29日，北京建国饭店营业。建国饭店引进香港半岛管理集团进行管理，当年盈利150万元，4年多后连本带息还清了全部贷款。

　　国际酒店管理品牌，以震动全国的方式，出现在了中国。建酒店，也成为20世纪90年代最时髦的经济词汇之一。

　　1993年到1998年，中国酒店总量翻番，从2552家增加到5782家；客房从38.6万间增加到76.48万间，增长98%；同期入境人数增长的比例是52.9%。

　　1996年，中国酒店平均出租率达68%，利润率达12%。这是新中国酒店业发展的第一个高峰，但从此之后，酒店业开始走下坡路。

　　1997年亚洲金融危机爆发。1998年，中国酒店全行业亏损32亿元，全国平均房价下降136%，平均利润率降为负数。此时，近一半的酒店是各级党、政、军机关的直属企业。1999年，中国酒店业全行业亏损54亿元。

　　国际酒店管理集团的神话再次上演。

　　1997年，国有酒店总营业收入为369.3亿人民币，平均每间客房约9万元，低于平均效益3.3万元，绝大多数酒店没有利润甚至亏损。而合资酒店营业收入351.32亿人民币，平均每间客房19.71万元，是国有饭店的2.2倍，利润为19.92亿元。

　　那时候的合资酒店，都是由国际酒店管理集团管理的。强烈的对比，大大刺激了酒店业主的神经。很快，万豪、喜达屋、豪森等数十家国际酒店管理集团迎来了在中国的大发展时期。

　　2008年底，41家国际酒店饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国除青海省以外的所有省市区，管理了516家酒店。2010年，已有40多家国际饭店管理集团的70多个品牌进入中国，共管理1000多家酒店。

　　但时至今日，国际酒店管理品牌，已不再是中国酒店业健康发展的“灵药”了，支付给他们的巨额管理费，却成了中国酒店业的最大负担。

　　2005年到2009年，中国酒店业利润总额分别约为10亿元、33亿元、55亿元、32亿元和亏损12亿元。考虑市场供应量井喷的因素，中国酒店单体的盈利能力，已步入一个明确的下降通道。

　　同时，一个业内公认的数据是，中国酒店业每年支付给国际酒店管理集团的管理费高达百亿元，并一直在快速增长。

　　何处寻乐土

　　酒店员工薪资水平不高，也正反映出：在当前机制下，国际酒店管理集团与酒店业主已形成了一定程度的对立。20多年来，外资投资星级酒店只占中国整个酒店市场投资额的4%。

　　国际酒店集团不败神话在上海的破灭，最重要的原因就是市场早已供大于求。这也是他们把扩张重点转向二、三线城市的原因，问题是，二、三线城市并不全是乐土。

　　实际上，国际酒店管理集团青睐的二、三线城市，绝大多数从2010年起，就已掀起了降价抢客的风潮。

　　“五星的酒店抢四星的生意，四星的酒店抢三星的生意，三星的酒店抢经济型酒店的生意。”联众酒店顾问公司总经理杨庆告诉《望东方周刊》，雅高扩张计划中指明的云南丽江，早在2001年，就因激烈的低价竞争，导致丽江市旅游协会饭店分会不得不制定《反不正当竞争公约》，“实际上，2009年开始，陷入混战局面的二、三线城市已经有很多。”

　　仲量联行的研究报告显示：在其调研的25个国内主要酒店业市场中，青岛、苏州、上海、武汉、成都、深圳、昆明“未来3年内，进入市场的新增供应很可能需要一定时间才能被市场吸纳，短期甚至中期都会对市场造成影响”。

　　重庆、无锡、天津、沈阳、广州的新增供给将需要超过3年才能被市场吸纳，“且现有酒店和新增酒店间的竞争将进一步加剧。”

　　这也代表了全国的基本情况。

　　仲量联行和中国旅游饭店业协会共同撰写的《中国饭店市场城市景气分析》2010年刊中写道。

　　与之对应的数据是：2005年，国内25个主要城市的国际品牌酒店供应量为59000间客房，但到了2009年，就增长到126000间客房，4年内市场供应量增长了近1倍，年均复合增长20.9%，而同期中国入境旅游游客的复合增长率是8%。

　　1999年到2007年，中国酒店业每年的投资额从78.46亿元上涨到925.07亿元，年均增长36%。2000年到2008年，五星级酒店年投资额增长高达361%。

　　而业内有预测称，2010年到2015年，全国每年将新建酒店1500家以上，总投资额近4000亿元。

　　当然，如钟金华所说，国际酒店管理集团并不会有多少风险。20多年来，外资投资星级酒店只占中国整个酒店市场投资额的4%。

　　在上述情形下，国际酒店集团面临的最大的“损失”，恐怕只是单体酒店的基本管理费减少。

　　1997年，酒店管理费约为酒店营业收入的2%到3%。由于单体酒店盈利能力的持续下降，目前，酒店管理费的行业平均水平也降到了1.5%。“但总体上国际酒店管理集团仍是大赚的，因为管理的酒店数量大大增加了。”

　　金都酒店投资集团总经理李聪说，酒店员工薪资水平不高，也正反映出，在这样的机制下，国际酒店管理集团和酒店业主已形成了一定程度的对立。

　　“作为服务性行业，酒店最重要的资产是员工，但国际酒店管理集团关心的却只是营业收入。所以，没有多少管理者会去跟业主说，你应该加强员工的培训，应该给他们加工资以提升凝聚力。相反，为了讨好业主，管理者还会想方设法削减成本，而人力成本正好是最有弹性的。”