人物专访：陈文辉的意外财富

陈文辉的意外财富

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　　2006年7月10日晚上十一点，广东省中山市横栏镇的养殖户陈文辉，像往常一样都要到自己的几个养殖场去巡逻，可还没到场里，工人就打来一个让他意想不到的电话。

　　陈文辉：“工人当时抢救的时候打电话来，称有一个池的鱼不行了，浮着就死。”
　　下午离开养殖场时，鱼都还生龙活虎，怎么可能几个小时就出事了呢。陈文辉赶紧赶到出事地点，工人们正在那里手忙脚乱地将死鱼从水里打捞起来，并将活鱼迅速转移到其它水池里。

　　工人邓斯基：“都是在水底里，自动慢慢地沉下去了，在水底它也不浮上来。”

　　眼看着鱼一条条沉入池底动弹不得，陈文辉和工人们回天无力，到了夜里两点，捞上来的死鱼就有200多条。

　　陈文辉：“第二天晚上差不多死了，第二天晚上到第三天死了2000多条。”

　　陈文辉死的2000多条鱼可不是一般的鱼，是从山东专门引进的名贵品种半滑舌鳎，当地人叫它龙利，终年生活栖息在我国渤海海区，近年来在山东被人工繁殖成功，但由于其成本高、难养，很多养殖户望而生畏，在广东珠三角地区还没有人养殖，陈文辉以一尾30多元的价格从山东进的小苗，养了整整三个月，一夜之间全成了泡影，2000条龙利相继死亡，损失超过20多万元。

　　陈文辉：“我难受了两三天，那天晚上我走路都差一点走不动，那时候很心痛的。”

　　看着这么多的鱼渐渐死去，陈文辉赶紧给中山市海洋与渔业局的水产专家陈棠堂打电话，对方到现场后对水质进行测试，发现水体变质。陈文辉这才想起前两天因为天气太炎热，鱼的排泄物在水中溶解太快，造成亚硝酸盐含量便高，自己洒了点降低亚硝酸盐的药。没想到水质并没有改善，反而把鱼把害死了。

　　中山市海洋与渔业局水产专家陈棠堂：“一个是产品的问题，第二，跟它使用的方法是不是恰不恰当，假如你一下放的太浓了，那么可能对鱼有一个刺激，有一个损伤。”

　　陈文辉：“因为回来的时候就是5厘米的回来，对着它一天天大，一下子出现这个事很难接受那种感觉，不是说亏了几十万的问题，就像一个小孩这么照顾它，一下子就死掉。”

　　陈文辉伤心的不仅仅是死鱼，也伤心这次意外将他苦心试验一年的养殖成果付诸东流。而这一年倾注了他太多的精力，为了养殖龙利，他盖起了精养池、天天精心呵护。然而就在一年前，他甚至都不知道龙利是什么东西，之所以养上龙利也纯属一次意外的巧合。2005年10月份，在中山市已经养殖了十年的海产品的陈文辉，经朋友介绍他到山东引进了2000尾多宝鱼试养，临走前对方免赠费送了他200尾龙利的小苗。

　　陈文辉：“到养到11月份，那天气一下子高起来了，那水温升起来，26度的，那个多宝鱼就死光了。”

　　多宝鱼学名大菱鲆，因为名字寓意吉祥，深受好求吉利的广东人喜爱，陈文辉当初就是看中广东的消费市场才尝试养殖多宝鱼。多宝鱼的最适生长水温是21-26度，陈文辉预计10月份以后中山市不会有26度以上的高温，就没有采用温室养殖，可是天空不作美，2005年11月份，突如其来的高温多宝鱼无一幸免，2000多尾全都死了。

　　陈文辉：“2000多条，损失好像差不多算起来2万元左右。”

　　然而，出乎陈文辉意料的是，对方赠送的200尾不起眼的龙利，却活了下来。

　　陈文辉：“当时这个鱼根本上好像很难养这种鱼，也没有人尝试养这种鱼，它一直是野生，它大海里长的。”

　　对方当初赠送他龙利只是想试试龙利能否在广东养殖成功，并没有告诉陈文辉它的市场价格，多宝鱼死了，陈文辉这才把精力转移到龙利身上，一打听龙利的市场价格他吓了一跳。

　　陈文辉：“我们一般好像那个野生的，四两到半斤卖都可以卖到150、160元。”

　　没想到龙利的市场价格这么贵，陈文辉这才想起给山东的卖苗场打电话，仔细了解龙利的生长情况。原来龙利是一种暖温性近海大型底层鱼类，自然资源量少，繁殖数量也很少，全国总共只有200万龙利。它的适合生长温度在4到30摄氏度，要求盐度范围在14-33‰。

　　中山市海洋与渔业局水产专家陈棠堂：“这个嘴巴，这么看嘴巴在左边，而且呢，眼睛是在同一侧的，那么我们学术上，有个叫做左鲆右鲽，也就是说呢，眼睛在左边的叫鲆，眼睛在右侧的就是鲽。”

　　龙利属于鲽鲆类比目鱼，因为繁殖数量少，所以物以稀为贵，在山东这种养殖的龙利价格比野生的还贵，一公斤将近400元，陈文辉没想到自己的无心插柳，却给他带来一批名贵的鱼，他再也不敢马虎。

　　陈棠堂：“这个鱼比较娇贵，所以他们就经常测试，一旦发现里面的一些有害的化学物质升高了，那么他们就要，肯定要慎重的处理呀。”

　　陈文辉就这样小心翼翼地呵护着这些龙利，在水质、温度、盐度等方面都不敢掉以轻心，他按照养殖多宝鱼的方式养殖龙利，2006年4月份，陈文辉的龙利长到一斤半左右，他利用自己当年在酒店当采购部经理的关系，找到中山一家大酒楼的总经理许世来。

　　酒店经理许世来：“他拿来这条鱼，我都不敢相信，这条是叫龙利，因为我们一直卖的龙利就是在二两到半斤之间，龙利有这么大的一条呢，我是很少见。”

　　在餐饮业干了十年的许世来**次见到这么大的龙利，他赶紧叫来厨师孙寿元把龙利拿去厨房加工，可孙寿元在怎么烹饪龙利上想了半天，最终选择了用清蒸的方法。 (责任编辑：admin)

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