有的身着红衣、戴着头盔骑着摩托车，有的用自行车驮着送餐箱，有的把保温包背在肩上，这一个个穿梭在小区、写字楼间的身影，就是如今各个快餐店的送餐员，他们在城市里为大众提供送餐服务，成为城市中一道独特的风景线。

　　近年来，随着社会竞争日益激烈，人们的生活节奏不断加快，需要减少用餐时间、提高工作效率，通过叫外卖的方式解决吃饭问题，已经越来越普遍。此外，两口和三口之家增多、空巢家庭增多，这些家庭对于社会化餐饮也有着较大需求。方便、快捷、营养的快餐食品在人们的生活中占据着越来越重要的位置。今年上半年，快餐作为北京餐饮业增长的生力军，已经成为餐饮行业中增长最快的一个板块。快速发展的快餐业也催生了送餐服务的发展。便捷性是快餐业的最大特色，消费者只需一个电话就能足不出户享受美食，这种“无店铺销售模式”则把快餐的便利性发挥到了极致。如今，一些大城市的快餐店几乎都推出了针对周边社区的送餐服务，而肯德基、麦当劳、必胜客等大型连锁快餐企业还推出了全国性统一客服送餐电话。

　　为了更好地进行送餐上门服务，众多商家根据市场需求，适时推出了网上订餐、电话订餐，由于送餐的食品都是顾客自己根据个人喜好零点的，所以很难保证营养的全面、均衡。一些快餐企业看准了商机，在提供便捷服务的同时推出营养快餐，受到消费者欢迎。如北京丽华快餐不仅开展“一份起送，半小时送达”的送餐服务，还推出营养快餐，一份快餐包括五大类食物，即谷薯类、蔬菜类、肉蛋类、豆类、油脂类，进行营养搭配。从2006年开始，丽华快餐还在保证配餐口味和营养搭配的基础上，尽可能减少盐的使用量。

　　送餐服务不仅方便了百姓生活，还扩大了就业。许多快餐店在招收厨师、服务员的同时还招聘送餐员。随着送餐需求的不断扩大，市场上还出现了不少专业的送餐服务公司，可以专门为大型活动提供团体送餐服务。

　　不过，目前送餐服务仍属发展初期，诸多细节尚未完善，国内也尚未出台送餐服务的相关标准。洋快餐在推出送餐服务前便已经过详细规划，加之其在规模、品牌及资金保障上具有明显优势，这些因素为其送餐服务的专业化提供了保障。如规定每单收取一定的送餐费，并承诺多长时间送到。而一些中餐馆虽提供免费送餐，但由于缺乏标准，服务有时得不到保障。专家建议，中餐馆可以利用自己菜肴多样化的优势，将送餐服务标准化、专业化，开拓自己的送餐服务市场。 文／肖黎来源： 经济日报