几年前异常火爆的土渣烧饼加盟连锁店，仿佛一夜间销声匿迹了。随后，接二连三的加盟连锁企业出现了问题，为何加盟连锁企业更新如此之快？为何火得“一塌糊涂”的加盟店会遭受冷落？

　　调查：“退店进车”成趋势？

　　曾经风靡一时的“土渣烧饼”让很多人看到了加盟的效应。可是，好景不长，由于成本低廉，制作简单，遭受了商家的无限复制，最后，终于在众多业内人士的质疑声中偃旗息鼓。以沈阳的市场为例，开一家餐饮类的加盟店要交纳价格不菲的加盟费和保证金，有些加盟店还需要总部提供设备，并协助设计装修，这些前期投资从几千到几万再到几十万元不等。

　　现阶段的商业模式是一方繁荣，八方效仿，因此就出现了“突如一夜饼店开，千店万店火起来”的伪繁荣景象。以加盟一家土渣烧饼店为例，需要2.8万元加盟费，加上房租以及人工，每月固定的支出要达到三千多元。尽管这对于一个月入万元的店来讲，仅仅是冰山一角，业内专家把这种现象称作“见光死”。原来，由于土渣烧饼的产品线过于单一，商标持有者又不具备再开发新品的能力，加上烧饼本身的技术含量不高，必将遭至市场遗弃。果不其然，不久便有人摸清了烧饼秘方并在网上公开叫卖，比起每年上万元的加盟费，花上二三千元就能得到一包到底的烧饼秘方，自然吸引大批加盟者“退盟”选择自主创业。

　　受限于加盟费的门槛和厂家的种种限制，许多加盟者开始有意识地淡出技术含量不高、可以复制的加盟品牌。“退店进车”，顾名思义，加盟者为降低成本不再以连锁店面模式经营，而是变成成本更低的“手推车”形式。像曾经名噪一时的水煮小丸子、北京前门糖葫芦、关东煮的经营者都是“退店进车”的拥护者。一位曾经的加盟商坦言，对于一个创业者而言，借助于一个好品牌确实能给自己一个良好的起点，但要想在竞争激烈的市场中屹立不倒，不仅需要抓住市场的需求，推陈出新，更重要的是要懂得开源节流，量体裁衣，不管是加盟开店，还是在外面摆摊，只要能为自己争取更大的利润，创业者就是成功的。

　　专家：加盟者淡出连锁领域

　　面对加盟者的兴趣渐淡，加盟公司也开始了一系列的自救行动。相当多的加盟公司坦言：目前已经叫停新加盟商的品牌加盟费，即经销商可以“零加盟”。但由于加盟者并不具备厂家要求的设备，无法投入经营，因此还需要2.5万元前期设备和原材料的投入，方可使用该品牌。

　　看似平易近人的“零加盟”是否能得到创业者的认可？为此，沈阳加盟连锁行业的资深人士龙夫告诉记者，由于某些加盟连锁店，缺少核心技术，又没有较强的知识产权保护意识和品牌维护，当创业者已经有能力直面消费者，加盟商自然就选择了退出，自主经营。像市场上常见的如水煮小丸子、牛奶冰淇淋、关东煮等都是从最初的加盟连锁逐渐退店进车的典型案例。

　　据相关行业机构统计了解，目前沈阳已有3成加盟商悄悄淡出了连锁加盟行列。问题归结为二大类：一类是，加盟厂家在收取加盟费、提供一些必备技术后，不注重核心技术的维护，导致技术被泄露；另一类是厂商强迫加盟商购买设备，并垄断大部分购货渠道，导致加盟者的利润低之又低，为了争取更大利润，只得放弃现有品牌，同时，加盟者可带着配方或者口味相似的原料而自立门户，退店进车。本报记者孙颖见习记者陈浩

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　　连锁加盟三种陷阱

　　一、总部吹嘘夸大连锁店数

　　许多总部为了招募加盟店，往往会在店数上灌水，宣称自己的加盟店高达多少家，但家数是否真的有如宣称的那么多，外界往往不得而知，如欲印证，最好的方式就是请总部提供一份所有加盟店的名单，加盟者可据此名单，实际去走访其加盟店，与加盟店主聊聊目前的经营现况如何，则可获得更真实的答案。

　　二、权利金一次收齐

　　由于权利金是持续性的收费，某些加盟总部会在签约时，要求加盟者一次开出合约期限内全额权利金的支票，例如合约期限为五年，权利金采取年缴方式，某些总部便要求加盟者将五年的权利金，一次开齐五张支票缴交总部。后来曾有这样的案例发生，某一体系的加盟者开店二年，因为生意不佳而关门大吉，但是却早在签约时，已开齐五年权利金的支票缴交给总部了。

　　三、自愿加盟式的毛利保证

　　能够实施毛利保证这套制度的总部，基本上都是规模比较大，而且总部能够精准了解加盟店的营收及销货金额，像便利商店一律强制打发票，而且建立起POS系统，每家加盟店卖了哪些商品，毛利有多少都一清二楚，能够建立这样的机制，总部才有能力做毛利保证制度。

　　但坊间绝大多数的连锁加盟体系，都采行自愿加盟，总部对加盟店的控管力相对较弱，加盟店天天做多少营业额，总部通常都无法精准把握，所以，一旦有自愿加盟的总部宣称有毛利保证时，加盟者可得好好睁大眼睛，以免掉入陷阱了。