记者采访华人食品店中了解到，这些华人食品店主普遍反映同行竞争残酷、利润一再被压缩，食品店的生意大不如前，但是他们没有一个人肯放弃经营食品店。这说明，即使存在诸多不利因素，食品店仍然可以保证一家人的生活，也就是说在消费市场缩水、同业竞争加剧的情况下，食品店的利润还是能够保持一个相对平稳的状态。

　　这个结论也可以通过一组简单的对比得到。一家华人食品店的商品利润有高有低，平均利润率在百分之四十左右，如果月营业额达到两万欧元，那么去除房租、水电费等各种消耗，纯利润可以有4千到5千欧元。最不济一个月的营业额有一万欧元，那么仍然有4、5千欧元的毛利，除去各种消耗和生活开支，最起码可以维持收支平衡。而且旅西华人相对来说比较精于节省和储蓄，生意的好坏只是赚多赚少的问题，不会动摇生活的根基，更不会像西班牙人那样，一旦失业就好像天塌下来了，只能等着政府救济，甚至上顿不接下顿。所以，华人食品店之所以能够在经济危机的洪流中屹立不倒，是因为直到目前它产生的利润仍然能够保证一个家庭的基本生活需要。

　　无论经济基础，还是感情因素，食品店足以成为经济风暴中华人愿意坚守的最后一个城堡。除此之外，其实还有一些外在因素使得食品店变得更加牢不可破。

　　巩固食品店地位的外因

　　从文化上讲西班牙人是一个相对比较懒惰的民族，他们追求安逸、简单的生活，这在某种程度上决定了华人食品店的生存空间。记者发现，每天的早、午、晚，都有大批西班牙人进入食品店购买PAN。首先，没有人会为了买一根面包花十分钟跑去超市购买；其次，由于华人食品店的同行竞争，使得PAN的价格越来越低，甚至低于超市，而质量与超市的相当。不要小看了一根几毛钱的PAN，它会引起连锁消费现象，因为人们总是习惯于顺道再买点别的东西。正是由于人们普遍存在的这种消费心理，以及懒惰心理，使得食品店可以成为一种简单实用的赚钱机器。

　　据某华人食品店主分析，一个居民区之所以能够开起8家食品店，不是奇迹，而是因为每1000户住家的消费能力就能够维持一家华人食品店的正常经营。试想如果这个居民区有3万人，相当于差不多1万户住家，等于可以维持10家食品店的收支平衡，那么现在开了8家食品店还有什么不正常的吗？

　　食品店产业链的完善

　　随着华人食品店数量的稳步提高，食品批发商也越来越多，服务也越来越完善和全面。据不完全统计，马德里现有多家大型华人食品批发商，加上西班牙本土的食品业巨头，食品批发商将达到十家。这也是食品店业生意兴隆的一个标志，食品批发商之间也在加剧竞争，比拼价格和服务。没有任何一家大型食品批发商会小觑3000家小店合起来的商品吞吐能力，华人批发商也开始向老外学习，给食品店主开具正式进货发票，辅以越来越完备的物流系统，使得食品店主可以通过电话订货，批发商送货上门，对于剩货和过期食品进行回收和调换。这种上游竞争，大大方便了食品店的经营和管理，使得食品店经营变得轻而易举，不需要很多管理经验和大量知识，只要进入这个流程，就完全可以把一家食品店经营起来。

　　与此同时，西班牙的连锁超市DIA也看出了华人食品店逆势增长的旺盛苗头，与其坐等华人食品店蚕食自己的市场份额，不如给中国人一些便利条件，比如说资金、货源、贷款、LOCAL、职业培训统统交出来给中国人，帮助中国人加盟并建立DIA超市。据可靠渠道了解，DIA超市为了吸引华人加盟，提出只要几千欧元的第一期投入，他们将提供选LOCAL、员工招募、赊10万欧元的货物分十年付款、三个月的超市经理培训、法律程序操作等一系列服务。现在已经有华人加盟，并当上了DIA的老板。

　　记者对此持谨慎态度，因为华人食品店主的西班牙语水平普遍不高，就算DIA提供免费的超市经营培训，没多少食品店主能够完全听懂。超市经营和管理必然要规范化，以华人食品店主的管理经验和水平恐怕应付不来。而且一家DIA的抗风险能力远不如一家食品店，它不如食品店灵活，它需要更多的居民前来购物才能满足房租水电、员工工资等。所以，一家超市一旦经营不善，很容易垮掉，而食品店则完全能够自给自足。

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