扑朔迷离的造假术

　　“这或许是猫腻最多的一个行业了。浙江人到西藏、青海收虫草、采虫草，不仅仅面临政策风险。”杭州市青年路参茸批发市场一位不愿透露姓名的老板说，他做了十多年虫草生意，虫草交易市场一些不成文的规定，曾让他吃过不少亏。

　　“5％断损率”，当交易完成后，如果你发现几根“断条”后想要退货是不可能的。人家会告诉你，允许5％断损率，所以在买之前就要擦亮眼睛。

　　“缩水草”，每当到了新草上市时，价格就会下跌一部分，但是千万不要以为价格真的跌了。新草的水分永远比陈草多，当你放上一段时间后，就会发现100克变成了85克。

　　“竹签虫草”，农牧民在采集虫草时不小心挖断了，为了卖相好看和多赚钱就会用竹签把残断虫草连接起来，这种“整容”做法在行内十分普遍，无论上等还是中下等的虫草都有这种情况。

　　杭州市药检所副所长宋旭峰说，近五年来，他曾接受了至少2000起参茸滋补品鉴别咨询，其中大部分是冬虫夏草。这当中造假术升级改良、层出不穷。

　　据《中国药典》，供药用的冬虫夏草只有一个品种，它是冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝙蝠蛾幼虫产生的复合体。蝙蝠蛾科昆虫的幼虫感染了冬虫夏草菌。在冬虫夏草菌吸收完虫体的营养后，第二年就从虫子身体中长出地表，并繁衍下一代。

　　目前，光是常见的天然假虫草就有四种，分别是亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、香棒虫草。

　　另外还有人造假虫草，造假者利用植物的茎或百合科植物黄花菜的花蕾充子座，在虫体头部用黏合剂黏贴而成，拔除假子座后，虫体头部无破损。

　　宋旭峰说，这些假虫草有些具有毒性、有些副作用不明确，这是它们未能列入《中国药典》的主要原因。

　　掺假方法层出不穷，如在虫草表面上涂上重金属增重，通常为钼金属，只要放入水中就会发现沉淀的重金属；

　　也有用在虫体内插入保险丝、铅铜丝用来增重，此种方法一经折断就会发现；

　　再由上面的方法改良后，在虫体内注射金属粉增重，通常是在新草刚采挖来的时候注射，等到晒干后，便和虫体融合；

　　或者用高浓度硫酸镁液体浸泡增重，经过浸泡的虫体晒干后，硫酸镁会残留在虫体内，食用时有涩味；

　　抑或用黄豆粉、淀粉模具压制而成，压出来的假虫草大小形体一致，所以通常会掺杂在真虫草之间；

　　此外，一些商贩为了虫草美观，买得起好价钱，会用硫磺将虫草熏黄。

　　宋旭峰表示，在他多年为市民鉴别冬虫夏草的过程中发现，大部分假虫草是消费者去产地旅游时买来的。此外，假虫草通过朋友馈赠、市场购买、展销会、团购等也会流入到消费者手中。

　　杭州市药检所提醒市民，通过上述渠道得到的冬虫夏草要多留个心眼，如果对刚买到的药材有疑问，可以到位于艮山东路455号的杭州市药品检验所免费咨询。