奶茶店生意最好的时候是在长假和周末。每周五，店里生意就开始忙起来，周六周日会更忙，一过这个时间又渐渐闲下来。对奶茶店而言，售价低的产品利润空间反而大，而像胚芽、红豆这样的高成本原料一加进去，店家反而没什么钱可赚。叶慈江告诉《第一财经周刊》，一般奶茶店的毛利率在50％左右，但是就算房租再低，纯利率也不可能高于25％.因为做得久，许金元已经有了一批老顾客。“有个姑娘，每天晚上不来喝杯奶茶就睡不着。”许金元性格爽朗，爱跟顾客聊天，给顾客做奶茶的时候，还不忘顺口说两句，再推荐一下得意产品。如果不是熟客，在许金元的奶茶店里喝不到红豆胚芽奶茶，因为这种成本就是7块的产品很难卖得动，只有熟客说了，许金元才会去做。从2008年开始，她发现很多原来喝6块钱产品的熟客都改喝4块钱的了，一问，原来是“金融危机”。

　　“做到第三年的时候生意开始淡下来了，每个月赚万把块，”许金元说，“很多人都在抱怨，物价不停地涨，工资倒是在跌，连奶茶都快喝不起了。”

　　抱怨归抱怨，奶茶店生意淡，恐怕不能全怪在全球 金融危机头上，许金元也明白这一点：更激烈的市场竞争才是主要原因。

　　苗晨翔的“茶风暴”就是针对街客出现的。目前在上海店铺数量超过150家，而街客的店铺数量却回落到了100家左右。
茶风暴的第一家店开在赤峰路，2005年4月开张。当时他毕业一年左右，在台湾人公司工作，从台湾同事那里学到了台湾饮料和上海饮料的区别，也学会了奶茶的做法。因为对餐饮有兴趣，小茶店的投资额度又很适合刚刚毕业没多久的人，就决定开奶茶店了。

　　那时候市场上已经有很多家做奶茶的了，其中也有一些连锁，但真正有规模的只有街客和另外一家现在改名叫做冰仔的（当时叫做“冰冰蒟蒻”）。他觉得市场还没形成竞争，做奶茶店可能是个好的切入点。所以，他一开始做单体店的时候，就已经想好了将来要做成连锁，“否则只开一个单体的奶茶店是浪费时间”。

　　最初的启动资金是他自己的积蓄和家人的一点资助，本来他想找几个同学一起合伙的，但是没人响应，他就索性自己单干了。他妈妈也曾质疑过，“是不是脑子坏掉啦，为什么大学毕业出来卖奶茶啊？”

　　现在回想起来，苗晨翔觉得当时压力很大：一万六一个月的租金，拿了100平米，打算一部分做饮料外卖，剩下的大部分地方做餐厅的。但是他考虑了一下觉得还是专心做小店比较好，就把其中85平米左右都转租掉了，自己只留了15平米做饮料站。

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