品酒业务收入

消费者在做酒前或休闲时间可以来酿酒坊品味各种名酒。交流红酒消费知识和接受红酒文化的熏陶。

协助顾客酿酒收入

经营者提供场地、负责技术指导、出售小包装制酒原料都可得到较丰厚的回报。

销售酿酒原料和酿酒设备的收入

对部分掌握了制酒技术和愿意在自家做酒的顾客提供制酒原料和制酒设备。

政策风险：

XXX个性酿酒业务虽在北美属于成熟的产业，在国内尚属刚刚起步，国家的相关法规、制度都没有明确的规定。例如，食品卫生法、葡萄酒酿造规范等都没有现成的条文予以界定。有利的方面是，正是由于我们率先引进这种经营模式，也使得我们有机会将目前的企业标准提供给管理层并得到他们认可， 并有机会将我们的标准作为此种行业的技术规范和标准。

技术开发风险：

XXX酿酒模式并非我公司独创，而是采用了北美现成的技术、设备、市场经营模式和行业管理标准。 技术成型，没有二次开发的投入的风险。

市场开拓风险

市场开拓风险确实很大。这主要由于天津市场对红酒的认知度较差，对客户自酿酒方式了解不足， 国内葡萄酒各大品牌市场知名度高，价格竞争激烈等竞争因素所致。此外，葡萄酒通常都是以传统的经销渠道进行销售。以直销和体验消费，以及前店后厂的方式进行葡萄酒销售并没有先例。因此，市场开拓的风险比较大。

风险控制

1． 控制投资规模， 留有比较充分的资金作营运费用，以便在较长的时间内坚持经营。蓄积力量，培养基本消费群体，慢慢扩大市场。

2．坚持优质中价的既定方针，用进口原汁，个性酿制、个性酒标和有竞争性的价格拓展高端市场。

3．在市场上确立XXX品牌之前，集中推广团购市场，为企业定制礼品酒和纪念酒。取得部分经营利润，以推广自己的品牌。

4．联系、寻找有实力的投资伙伴，力争在主要的消费群体区内，投资建立几家XXX酿酒坊直营店。为扩大市场份额和企业的知名度提供必要的基础条件。

投资建两家旗舰店（直营店）。培养技术人员和经营管理队伍，完善各种操作规程规范，办理各种经营证、照，建立原料进口批发渠道，选择购置酿酒器材、设备，商标和自有品牌的注册登记，店面的装修设计，和各种财务资料等工作。

一年以后正式向环渤海地区市场招商，发展加盟店，或在几个主要城市选择二级加盟投资人负责市场推广工作。业务发展正常以后的主要工作包括：

选择投资加盟人、市场营销推广、协助投资人选址、谈判租约、标准化装修、技术培训、广告宣传、供应原料、提供品牌等。

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