美国麦当劳麦乐鸡被检测出含有橡胶化学成分"聚二甲基硅氧烷"以及化学成分"特丁基对苯二酚"，再次引起我们对食品安全的关注。以下是近年来有关于麦当劳、肯德基两大洋快餐"巨头"的真实的或疑似的食品安全曝光事件。

食品安全事件1、美国麦当劳麦乐鸡含有泥胶和石油成分

　　麦当劳曾推出一种"全白肉"麦乐鸡，其食物成分被形容为"科学怪人的创作"。最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分"聚二甲基硅氧烷"以及化学成分"特丁基对苯二酚"(tBHQ)，每件鸡块的tBHQ含量为0.02%。

　　中国的麦乐鸡或也含有上述两种化学成分，但英国的麦乐鸡不含。7月6日，北京市卫生部门表示，已经开始对北京市场上的麦乐鸡进行调查，目前调查结果尚未发现有添加剂超标的情况。国家食品药品监督管理局昨天也就麦当劳麦乐鸡食品安全问题组织专家论证，并正在对麦乐鸡相关产品进行监测。

　　对于美国麦当劳出售的麦乐鸡含有这些化学物质，麦当劳全球媒体关系经理麦孔解释，使用二甲基聚矽氧烷是基于安全理由，目的是为了防止油起泡。而每份麦乐鸡含有的特丁基对苯二酚成分则控制在百分之零点零二克，同样属于安全范围。

　　麦乐鸡中检出"特丁基对苯二酚"(tBHQ)，虽不排除是为了让麦乐鸡保存时间更长一些，但更大可能是，在炸鸡所用食用油的生产过程当中就已经作为油的防腐剂而加入了的。

　　什么是二甲基聚矽氧烷和特丁基对苯二酚？

　　二甲基聚矽氧烷这种化学消泡剂经常用于玩具泥胶和化妆品，同时它也是治疗腹胀药物的成分之一。至于特丁基对苯二酚则是一种动物和植物油的防腐剂，含有石油成分，在油中加入适量，可以抑制霉菌、防止油变味变坏。这种物质有一定毒性，并有致癌性，因此绝对不宜过量。食用一克可引发恶心、呕吐、耳鸣，严重者甚至窒息。

　　食品安全事件2、麦当劳儿童餐放一年未变质 疑添加过量防腐剂

　　据报道，美国营养师布鲁索拿麦当劳"快乐儿童餐"做了个试验，结果发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损。拍下照片的美国营养师布鲁索表示，这证明了麦当劳食物含太多防腐剂。

　　麦当劳美国总部新闻发言人罗斯科·利兹称，此类关于麦当劳汉堡的报道完全是没有根据的，只限于民间传说。利兹告诉记者，美国麦当劳的汉堡牛肉饼，采用的是经过美国农业部100%质检的牛肉。汉堡在制作和准备中只加入了盐和胡椒粉，绝无防腐剂、添加剂等其他任何成分。

　　此前，台湾麦当劳汉堡被查出含有防腐剂丙酸盐，当时麦当劳方面坦然承认，但是强调丙酸盐是符合当地卫生部门标准的防腐剂，丙酸盐的含量少于规范的标准。当时麦当劳称，每一个要卖出去的汉堡面包坯里面都有丙酸盐。并表示暂不会更改添加丙酸盐的配方，在台湾代工的面包坯厂商也会继续这样做下去。

　　什么是丙酸盐？

　　丙酸盐主要是指丙酸钙、丙酸钠、丙酸锌、丙酸钾、丙酸铵等，多为白色颗粒或粉末，无臭或稍有异臭味，溶于水。世界卫生组织和联合国粮农组织已经批准在国际上以丙酸钙作为食品防腐剂。目前，丙酸(盐)已经广泛用于面包、谷物等的防腐防霉。 (责任编辑：admin)