食品安全事件3、肯德基食品中发现苏丹红

　　05年2月18日，英国在肯德基食品中发现苏丹红，下架食品达500多种。05年3月4日 ，北京市有关部门从肯德基亨氏辣椒酱中检出"苏丹红一号"，并确认苏丹红来自广州田洋。百胜再次要求所有供应商继续排查"苏丹红一号",并把重点转向国内原料。05年3月15日，在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红（1号）成份。

　　百胜全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料，防止问题调料回流到消费渠道，并通过媒体和餐厅向公众致歉。

　　百胜查明所有问题均来自中山基快富公司的供应商宏芳香料（昆山）有限公司。宏芳曾向基快富提供两批含苏丹红的辣椒粉。依据中央电视台"焦点访谈"报导，其实所有肯德基调料中的苏丹红一号均可追溯至广东田洋公司。这两批辣椒粉中的一部分用在了肯德基的新奥尔良和香辣产品中。会上，肯德基宣布了三项食品安全措施，全力防范今后类似事件的发生。

　　什么是苏丹红？

　　"苏丹红"并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。

　　食品安全事件4、肯德基激素鸡网上疯传 肯德基回应

　　肯德基激素鸡言论一度在网上疯传，许多网友都觉得恐怖、不可思议。其中提到的情况有：每只鸡从出生就开始打激素，差不多每只鸡身上有4-5个翅膀、3-4个腿，鸡没有毛。

　　今年5月15日，在"和谐世博，食安为先"--世博餐饮与食品安全论坛上，中国百胜首度公开回应了"激素养鸡"言论。百胜旗下肯德基品牌首次公布鸡快速成长的五大秘密，并强调肯德基使用的鸡在饲养过程中绝对不添加激素。进入中国23年以来，肯德基一直使用源自美国的肉鸡品种--白羽鸡，并采用本土采购方式。白羽鸡是目前世界上肉鸡生产的主要品种，有高蛋白、低脂肪、地热量以及成长快等特点。到2007年，2千克白羽鸡的肉鸡的生长周期已从1976年的63天缩短为33天。

　　然而，白羽鸡因其较快的成长速度也引起了一些质疑。对此，肯德基相关人员表示，白羽鸡快速成长主要得益于品种、饲料配方、有效防病防疫、标准化鸡场、科学饲养与管理者五大因素。

　　什么是激素类药物？

　　激素类药物就是以人体或动物激素（包括与激素结构、作用原理相同的有 机物）为有效成分的药物。激素类药物作为一种药效迅速明显但副作用也很严重的药物，一直以来都是备受争议，一般医院不到万不得已是尽量避免使用。

　　现代畜牧业中，为了提高食用畜、禽、鱼的产量，常常大量使用激素以及添加了激素的饲料，人们在食用了这些富含激素的肉类后，激素逐步在体内积蓄，就会影响食用者的生殖发育和正常成长。

　　对于这些食品安全事件，有人说是公众的大惊小怪，食品中使用的添加剂是符合国家标准的。究竟是不是符合标准，以及长期食用对人体有怎样的影响，企业(http://company.k8008.com/)及管理部门应该对此做出明确的答复，才能消除公众对食品安全的疑虑。否则，在真相不明之前，简单的一句"符合标准"是无法用来指责公众对食品添加剂等有关食品安全问题的质疑的。