现实版的开心农场可不只是都市人的消遣专利。如今，越来越多的大型超市生鲜食品直供竞争开始扩展到了田间地头，除了通过农超对接方式扩大直采基地范围外，乐购等超市还尝试把管控范围追溯到田间选种环节，实现农产品“包地包收”，开心农场玩得风生水起。

　　A超市菜价比菜场低一成左右

　　“从前买菜，都去菜市场。现在改来超市了，因为这里的菜更新鲜，价钱也便宜。”昨天，在家乐福清扬路店，市民陈女士告诉记者。记者看到，这里的蔬菜除了标明菜名、价格外，还标注了产地。时间还不到20时，很多菜品已销售一空。

　　家乐福无锡6家店目前已和全国近30家专业合作社的农产品实现了对接。无锡家乐福直采谈判韦寒青告诉记者，超市目前有20%的生鲜产品通过“农超对接”进入超市销售，“没有了中间环节，蔬菜、水果从地里到超市的时间缩短了，更新鲜也更便宜”。记者看到，很多直采果菜的价格都低于农贸市场，成为吸引马大嫂们的重要原因。

　　对于“生鲜为王”的超市来说，农超对接已经成为竞争的重要砝码。“农超对接”即农户自主种植蔬菜，超市再按自己的需求采购销。据介绍，传统的采购模式一般是农民――当地批发市场――“二道贩子”――本地市场――供应商――超市，而“农超对接”将农民的农产品从专业合作社直接与超市对接，减少了中间环节。利益重新分配后，菜价就下降了10%。“以前从田头到货架，最快要两天，现在一般只需1天，最快的仅数小时。”韦寒青说。

　　B有超市开始从合作走向自建农场

　　今年以来，锡城大超市农产品自采比例都在不断扩大中。据华润万家苏南区行政经理吴艳介绍，超市今年与江山强农合作社共同建立了“华润万家江山西瓜种植基地”，现有大棚种植西瓜1000多亩，预计今年年产量约1000吨。同时，其在华南基地培育的润之家橙、润之家柚子今年也开始以自有品牌商品的形式出现在无锡华润万家的货架上，质量和价格有很大优势。而家乐福有关人士也透露，其无锡店的规划是在两年内，将自采商品比例由20%扩大到50%。

　　在超市物色有实力的合作社进行对接的同时，还有一些超市甚至开始建自有农场，从选种到配送进行全程掌控。乐购近日在厦门推出自己目前在中国市场最大的自有农场。乐购江苏区公共事务部专员陈建明告诉记者，乐购厦门自有农场全年种植12个蔬菜品种，包括茄子、辣椒、黄瓜等，总年产量约3000吨，将销往乐购在华东地区包括无锡在内的所有门店，包括42家大专场和8家试验阶段的便捷店。

　　据陈建明介绍，自有农场的大致工作流程是：先由超市提出自有品牌蔬菜种植要求、验收标准及预估销量，然后供应商再据此种植、质检、包装及配送。从农户的农药、化肥、种子、耕作流程到冷链配送至门店的每一个环节，超市都严格把控，确保自有品牌蔬菜的食品安全和商品质量，相当于农民成了生产线上的“工人”。而一般的农超对接模式超市只能在运输环节和销售环节进行安全监控。

　　C自建基地将成发展趋势

　　据无锡家乐福直采谈判韦寒青介绍，“农超对接”旨在降低流通成本，实现农产品从产地到消费终端的对接，促进农产品现代流通体制建立，在增加农民收入的同时，让市民得到更多实惠。

　　依靠农超对接模式强化生鲜经营，显然只是零售超市对生鲜市场迈出的最初始的一步。事实上，随着消费者对食品品质及安全的日益重视，消费者对生鲜食品的需求趋势在不断变化，尤其是在食品安全事故频发的形势下，许多大型超市对生鲜食品经营的把握也都在依势深化。

　　一位超市业内人士表示，“生鲜产品本来很简单就能鉴别其质量好坏，但现在，新技术、新原料的使用使得生鲜产品很难凭直觉鉴别出其质量好坏，而这些新原料、高新技术还会层出不穷，食品追溯体系又不健全，一旦发生食品安全问题，板子就只能打在超市身上，尤其是连锁超市一旦发生食品安全问题更会殃及整个连锁品牌。”所以，超市总部每年都派出专业人员到产地去暗访，“就怕合作社到外面去串货，这样就失去直采的意义了。”这名人士说。

　　“赚取生鲜食品差价的简单经营方式不足以获得大的盈利能力的提升，超市生鲜还要开发出自己的特色产品，在附加值上下功夫，逐步把握整个产业链的上游关键环节，这才是超市生鲜的发展趋势。”乐购江苏区公共事务部专员陈建明看得很清楚，而他所指的生鲜经营趋势即是超市要建立自己的生鲜基地。

　　D超市直采为何不爱本土产品

　　赶走了中间商，“农超对接”让市民、农民、超市三方都获利。但记者采访时发现，在众多大卖场所选定的直采基地中，无锡本地农产品非常少。除了阳山水蜜桃与多家超市签订对接协议外，很难见到其他本地名优农产品合作社的身影。

　　“我们很想与超市对接，但并不那么容易。”太湖山水城果农协会负责人王荣金告诉记者，两年前，一家洋卖场曾来主动联系，请他们将大浮水蜜桃放到超市去销售。但是，3万元的进场费把规模并不大的协会吓了一跳，而且还只能设立一个角。但考虑到超市的销售效应，协会还是准备和超市合作。一切看起来很顺利，但到了进场的时候，另一家水蜜桃合作社听闻大浮水蜜桃要来，就放言“你进我退”。“因为两家协会都是销售水蜜桃，货色雷同竞争激烈，所以最终我们还是放弃了。”王荣金说。

　　但超市并不认可协会负责人的说法。“我们对合作的协会从来没有任何费用。”无锡家乐福直采谈判韦寒青说，但是对于直采基地的选择的确要求较高，“首先，进行直采的对接合作社和基地要达到一定规模，同时产品要丰富和符合标准，才能满足超市对品质和数量的要求。此外，如果有和其他超市有合作经验的合作社，我们会优先考虑。”韦寒青说。

　　对于为何不多发展本地农产品成为自采基地，韦寒青表示这是总部计划，但以后根据发展情况，也许会多和本地合作社联手。但他认为双方要实现对接，本土农产品还要过“四关”――农产品规模、产品品种的丰富性、配送体系和质量管理体系。记者/朱洁