浙江在线06月24日讯6月22日，一场有国内餐饮连锁知名品牌企业参与的高峰论坛――第二届连锁餐饮品牌峰会在杭州东方豪生大酒店隆重举行。

　　本次峰会以“品牌变革机遇 迎接财富浪潮”为主题。峰会嘉宾既有中国烹饪协会、浙江省商务厅、浙江省连锁经营协会、浙江省餐饮行业协会、上海连锁经营协会、安徽餐饮行业协会等业内专家领导，又有上市公司味千等餐饮知名品牌高层与投融资机构专家。高手云集，对决论坛，使峰会精彩纷呈。

　　中国烹饪协会副秘书长李亚光、中国国际资本投资有限公司执行董事孙飞、时代联合传媒机构总经理蒋易君、浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院副院长冯文昌分别就“连锁餐饮经营模式创新”、“连锁餐饮企业上市战略”、“如何实现品牌战略”、“餐饮品牌发展与人力资源支持策略”等话题作了主题演讲。

　　味千(中国)控股有限公司董事会秘书黄念、浙江省创业投资集团总裁胡永祥、老娘舅餐饮有限公司副总裁金晓峰、肥西老母鸡餐饮有限公司董事长束从轩、浙江外婆家餐饮有限公司董事长吴国平、杭州名人名家餐饮管理有限公司董事长李红卫、浙江蟹满香餐饮有限公司董事长董长林、浙江金永信投资管理有限公司董事长杨增荣等嘉宾就“融资模式创新”、“异地扩张战略”、“品牌化经营”等话题进行了精彩对话。

　　近年来，在国家一系列政策措施推动下，我国餐饮已成为拉动经济增长的重要力量，而连锁餐饮企业规模化、标准化为其品牌发展搭建了巨大的平台，一批企业以创新为内动力快速扩张，令业界瞩目，并成为行业的佼佼者。当前，新的资本开始向连锁餐饮行业倾斜，品牌建设和资本运作已成为连锁餐饮行业发展的主旋律。基于以上背景，“第二届连锁餐饮峰会”如期举行，意义深远。

　　本届峰会由浙江省餐饮行业协会、浙江省连锁经营协会、时代联合传媒机构、中国国际资本投资有限公司联合主办，《连锁经营》杂志、时代研究中心、浙江商业职业技术学院、杭州嘉麒广告有限公司联合承办，浙江省商业经济研究所、上海连锁经营协会、上海餐饮行业协会以及杭州、宁波、温州、嘉兴餐饮协会协办，并得到中国连锁经营协会、中国烹饪协会、浙江省经济和信息化委员会、浙江省商务厅的特别支持。峰会邀请上海、安徽、江苏以浙江11个地县市餐饮协会领导和企业近200人参加，规模盛大。

首份《连锁餐饮品牌报告》，披露五大问题

　　本次峰会最大亮点就是首份《连锁餐饮品牌报告》发布。由浙江省经信委、浙江省商务厅领导担任总顾问，浙江省连锁经营协会、浙江省餐饮行业协会联合牵头，浙江商业职业技术学院、浙江省商业经济研究所、时代研究中心、《连锁经营》杂志历经半年多时间倾力打造的《2009-2010浙江省连锁餐饮品牌发展报告》(以下简称《报告》)在峰会现场进行了首发。现场，该《报告》编撰单位、《连锁经营》杂志主编孟祖平在《报告》解读中指出：《报告》呈现五大特点：1、重点切入六大代表业态，以典型性连锁企业数据采集为研究基础；2、重点关注中、小连锁餐饮企业的发展难题，发掘现代连锁餐饮先进商业模式；3、重点突出现代餐饮融资渠道，引导餐饮规模化发展道路；4、全面收集、统计、分析消费者餐饮需求信息，立足实际，指导优化餐饮服务方式；5、深入了解连锁餐饮品牌建设、运营状况，提供大型企业品牌建设成功案例。同时，该《报告》披露了五大问题：1、服务行业属性所限，普通、专业人才均极为匮乏；2、中式餐饮特殊性，标准化建设尚属初级阶段；3、资金不足，融资渠道单一；4、商业选址困难，物业租赁价格高涨；5、信息化全面来临，现代企业管理模式引入连锁餐饮业。 (责任编辑：admin)