，1988年毕业于四川大学，获得汉语言文学学士学位。毕业后喜欢冒险与挑战的她没有选择找一份稳定而优越的工作，而是选择下海经商。1996年，经过8年大江南北商场拼搏，逐步积累了从商经验与人脉的李红将眼光投向了重庆餐饮业。1996年11月23日李红大胆引入美国CSC（Country Style Cooking）国际管理公司的营运模式，在重庆创立了乡村基快餐店。

        乡村基第一家店在解放碑群鹰广场开业。刚开始的乡村基店里有儿童游乐区，主要供应署条、汉堡等产品；后来李红认为自己的强项在中餐，就砍去洋快餐部分，主攻中式快餐。此后乡村基一发不可收拾，受到越来越多消费者的青睐。到2000年乡村基分别在重庆陈家湾、沙坪坝、两路口共开了三家店；到2003年乡村基在重庆地区累计开业11家店；之后开始加快扩张步伐，进入永川、涪陵、长寿、合川等地，2006年5月10日进入上海，2007年10月2日进入成都。截至目前乡村基累计在全国开店100多家。

        重庆妹子路

        她是个地地道道的重庆妹子。初中毕业后，李红进入一所技校学烹饪，毕业后，她拿到川大汉语言文学自考文凭，进入当时北碚一汽车运输公司电大做教务。平静地生活了半年后，她辞职，到加州牛肉面馆打工，并当上经理。

        1992年，“下海”浪潮席卷大江南北。当了几年教师的李红也坐不住了，但她突然发现自己最大的优势可能是7年前在重庆商技校学到的餐饮技能。于是，那一年，她在重庆市渝中区开办了一家中餐餐馆。

        值得注意的是，在当老板的同时，李红应聘到了加州牛肉面解放碑店做大堂经理。加州牛肉面是当时国内第一家外资餐厅，生意红火。加州牛肉面的管理流程对李红产生了巨大的影响。不久，她关了她那家生意不错的中餐馆，原因是，即使继续开下去，也不会有太大的前途。

        随后，李红加盟加州牛肉面，并且一开就是两家店。几年之后的1996年，李红决定创办自己的餐饮企业——把加州牛肉面的经营手段嫁接到快餐行业中去。11月23日，乡村基第一家店在重庆解放碑群鹰广场开业。那时候，肯德基已经进入中国9年，麦当劳进入中国6年，关于他们生意火暴的消息，占领着中国报纸杂志的版面，也时时刺激着李红的神经。

        要开店了，但是店名还没想好，想到店里以卖鸡为主，就取名叫乡村鸡（后更名为乡村基。为方便阅读，本文统一用“乡村基”）。时年24岁的李红和那些中国传统行业的创业者没有两样，创业时都有着共同的忙乱和纯真。

        有加州牛肉面的实际经营经验，偷学了肯德基、麦当劳的管理模式(比如，在人员招聘上实行见习经理制度、用培训激励员工；在选址上遵循麦当劳的五大法则)，加上了解重庆人的口味，乡村基的前途一片光明。

        但是，开业后大家都傻眼了——从中午一点到下午五点，店里经常没有一个顾客。为了节约电，员工们不得不在下午的时候把灯关了。

        浪费电也要把灯开着！李红发现了关灯的弊病——今天关两个小时灯，明天就会关三个小时灯，这样关下去，最终只会关门。

        另一方面，李红也发现乡村基在定位上的问题了。“当时并没有刻意去模仿洋快餐，但是，做出来却总有洋快餐的影子，店内还有儿童游乐区，主要菜品也是薯条、汉堡等。”

        要知道的是，自己的强项是中餐，用自己的弱项去拼洋快餐的强项，那是多么的不明智啊！

        1999年，李红革了自己的命——毅然决定砍去洋快餐部分，主攻中式快餐。于是，宫保鸡丁、泡椒滑鸡、双黄狮子头、金香排骨等中餐菜肴成了乡村基的主打菜品。

        当时，肯德基、麦当劳的人均消费为22元，而一般小食店的人均消费只有八元左右。乡村基的人均消费为12元，利润随即被摊薄。

        但李红看到的是，定位变化后，消费者的面扩大了——更多的国内消费者可以一周都吃中式快餐却没有多少人能一周都吃洋快餐，这是中国人的胃决定了的。更重要的是，做中餐她得心应手。