从此，李红开始埋头钻研中式快餐的营养搭配和标准化。每个菜品研制出来，在办公室试吃一周后，所有人公认最好吃的，才能推到店里。“就是在东北大米中，我们也对比了不下5个区域的品种，这样才能保证消费者吃到糯软可口香甜的米饭。”李红这样介绍。

        5年后，30家店的目标全部实现。如今，乡村基已是重庆市场占有率最高的快餐品牌，拥有45家店，远远超过肯德基和麦当劳，创造了单店客户周转率最高、巅峰时段接待顾客超过2100余人的纪录，并且成功进入北京、上海、成都等城市，沃尔玛、北京华联、家乐福、重庆百货、新世纪争相邀请其加入合作。

        但在市场一片叫好的赞誉声中，乡村基的连锁步伐却显得格外谨慎。创立11年只建立45家直营店，乡村基的发展可以说得上是“慢速扩张”，在国内如火如荼的时候，乡村基却似乎背道而驰：从未搞过加盟、从未向银行贷款，从来不打广告。

        面对外界的疑惑，李红笑得很坦然：“很多企业都希望超速发展，搞加盟，希望一下子红遍大江南北，其实这是很危险的。速度必须和自己的驾驭能力相平衡，这就好比开车，没有了两者的协调，快速只能出车祸。”中式快餐是一个没有多少高科技含量的产业，也是一个低门槛的行业，其发展的核心在于品牌的积淀和人才的塑造，显然这非朝夕之功。有了这样的体会，乡村基在自己的扩张道路上从来不搞加盟，只采取直、联营连锁的模式发展。

        在引进外资后，李红的第一个动作就是回购联营餐厅的股份，并且决定今后只做直营，更进一步强化控制力，用李红自己的话来说这就是：“一定要保证乡村基永不变味！”在她的心目中，对于乡村基未来的规划，首先考虑的仍是质量和控制力。走出重庆仅仅是第一步，未来三年，李红将带领乡村基在全国开足100家直营店，并计划在纳斯达克上市。