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6.1.2第一阶段：模板店试营 总经理（副经理） ↓ ↓￣↓￣↓￣↓￣↓￣↓ 市 营 ｅ 财 人 原 场 销 系 务 力 料 开 策 统 部 资 采 发 划 技 源 购 购 部 部 术 部 部 部 6.1.2第二阶段：直营连锁发展阶段的组织结构 董事会─ ↓ ↓ 总经←监事会 ↓ ↓￣↓￣↓￣↓￣↓￣↓ 市 营 Ｅ 财 人 MIS 场 销 系 务 力 拓 开 策 统 部 资 展 发 划 技 源 部 部 部 术 部 6.1.3第三阶段：直营与特许同时发展 S.直营连锁 C.特许连锁 董事会─ ↓ ↓ 总经←监事会 ↓ ↓￣↓￣↓￣↓￣↓￣↓￣↓￣↓￣↓ 市 营 营 财 人 物 MIS Ｓ Ｅ 场 销 业 务 力 流 拓 ＆ 系 开 策 督 部 资 配 展 Ｃ 统 发 划 导 源 送 部 管 技 部 部 部 部 部 部 术 ↓ 部 ↓￣￣￣↓ 直 特 营 许 连 连 锁 锁 部 部 ↓ ↓ ↓￣↓ ↓￣↓ 分 分 地 地 店 店 区 区 办 办 事 事 处 处 ↓ ↓￣↓ 分 分 店 店 6.2管理团队 6.2.1总经理： ·职责 对董事会负全责，且负起本机构内外一切任务，在人手方面，起督导，培训，管理之责 ·能力要求 了解社会趋势，市场情况，有良好的协调能力，能够准确预测市场方向，并具备硕士以上管理学位，相关工作经验和良好的职业道德。熟悉“××餐饮系统”的操作和运用。 6.2.2副经理 ·职责 在第一阶段对总经理的辅助，特别是对店铺的日常监督。 6.2.3市场开发部 ·职责 对分店开发，规划的拟定及批准执行，确定地点定位标准，商圈调查，确定网点，布局店铺的投资评估及参与新产品的开发。 ·人员设置 市场开发部经理，下属人员若干。 6.2.4营销策划部 ·职责 长中短期促销计划的拟定与执行，广告媒体选择及内容设计，公关活动的策划和举办，营业推广的策划和进行，价格策略的制定和执行，竞争对手经营情况的调查与分析等（并能应用公司现有的资源设计和发布网络广告，包括公司网站以及合作伙伴的网站）。 ·人员设置 营销部经理，下属人员若干 ·要求 具备营销类相关经验，对顾客心理有相关研究，熟悉市场运作，能与各媒体结成良好合作关系，具备创新能力。 6.2.5营业督导部 ·职责 各分店（总店）营业目标的拟定及督导执行，对分店经营业务的监督，通过“××”系统，将数据反馈予总部，立即分析，及时对分店的经营进行指导。并对分店经营服务的手册执行情况的检查和监督，及合理化建议的反馈和处理。 ·人员设置 在第一阶段，督导工作由副经理完成；在第二阶段，由督导部经理及少量下属人员组成；在第三阶段，督导部下派若干督导员渗透于地区办事处。 6.2.6人力资源部 ·职责 人事制度的规划及执行，人力资源规划与人员招聘，人才培训，员工奖惩办法的拟定与执行，员工福利制度的拟定和执行等。 ·人员设置 人力资源部经理，下属人员若干 ·要求 了解员工心理，熟悉人力资源管理的方式与技术，有相关方面的工作经验。 6.2.7财务部 ·职责 资金的筹集规划，使用及调度，各项财务会议报表的编制，财务分析，帐务处理，各项费用，凭证的审核，分店会计作业指导，内部审计等。 ·人员设置 财务部经理，专业财会人员若干 ·要求 具备财务方面相关权威证书，有实际工作经验，并对连锁店，会计工作有深入了解。 6.2.8原料采购部 这是第一阶段对物力资源进行管理的部门经理，要求其与供货商建立伙伴关系及对相关厨房设施设备的采购及管理，食品原料的采购，储藏进行管理。 6.2.9物流系统部 ·物流配送部是第三阶段在第一，二阶段基础上发展而来的，其职责增加了建立现代化的物流系统，对配送中心物流枢纽的管理及对配送作业的规划，执行。在第一阶段注重传统物流，以后各阶段采用先进的EC物流解决方案，并与供货商，生产商建立供货体系，大力推行交易的网络化。 ·人员设置 物流系统部经理，下属流程管理人员，操作人员若干 ·要求 物流系统部经理：具有物流相关知识及经验 流程管理人员：对各流程的熟知及管理经验 6.2.10直营连锁店拓展部 ·职务 在第二阶段对直营连锁店发展计划管理内容，管理人员的编排，督导各分店经理的行政行为。 ·人员设置 直营连锁部经理，分店经理 6.2.11 S&C管理部 职务：对第三阶段直营连锁及特许连锁拓展进行计划，监督其经营，管理，协调两者的发展。 6.2.12特许连锁店部 ·职务 包括发展特许加盟店计划的订立，宣传的要求，考核加盟店的各项条件，加强对加盟店的管理和监督，及订立对加盟店职员服务的内容，同时，其将发展各地区办事处，并对其进行定期沟通交流，从而了解其发展状况。 ·人员设置 特许连锁部经理，地区办事处经理，分店经理(责任编辑：admin) |
餐饮特许连锁股份有限公司创业计划书(10)
时间:08-25 16:42来源: 作者: 点击:
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