餐饮特许连锁股份有限公司创业计划书(5)

　　·标准化经营模式，产品，服务，高效配送中心等一系列举措的建立，试验，改进。目的是为了成功地建立企业产品，服务形象与经营模式，为今后企业扩大规模打下坚固的基础。

　　·进行前期的市场调查与定位包括市场定位顾客定位竞争定位制定多条稳定的物流方案（联系原料供应商以及顾客精确定位）。

　　·品牌的开发，经营，管理系统的构建（注：由于初期存在资金问题，故物流的EC解决方案只针对企业内部，具体管理团队见第六章经营管理）。

　　·质量内容的建立与统一。

　　·为了第二阶段，即直营连锁的开发，我们在第一阶段，将就直营连锁的相关经营、管理、法律等进行研究，并制定相应的开发计划，广告推广等设计。

　　·我们通过增设2－3名副经理进行监督。同时设立监督内容考核表格等，对实施过程中的不合格现象进行及时阻止、马上改进，使命令执行流畅无比，更为第二三阶段的监督体系的建立进行铺设。

　　·测试与修改，针对企业与管理系统冲突的地方进行必要的业务流程再造。

　　·进行初步的人员培训，为了节省开业初的成本，同时保证服务质量我们将通过人力资源部对服务人员进行就业前培训。

　　·开发公司EC网站，完成我们的“××”餐饮系统各模块的开发整合并开始试运行该系统，并将系统与公EC网站对接。

　　3.3.2第二阶段，即直营连锁店的发展

　　·详细分析公司财务，管理资源与市场趋势，制定发展直营连锁的具体计划，包括直营连锁店的开设数量，网点，店门设计和相关的法律要求。

　　·通过成功的模版店形象，利用各种渠道宣传公司产品，提高公司形象，征求直营连锁店合作对象。

　　·明文提出对直营连锁店的管理要求，即其所有权属于公司，实行总公司统一核算，经营管理决策权属于总公司等一系列直营连锁店要求。并通过公司网络对各个直营连锁店进行管理。

　　·在考核满意后，增设其为直营连锁店，向其提供一系列相关服务，严格执行模版店业已形成的标准化体系，包括：店面设计，产品服务标准化以及我们特有的“××”餐饮系统。

　　·由于公司规模的扩大，对各阶层人员的需求必然增加，单纯的外部招聘不仅不能满足需求，还增置了不必要的熟练业务时间，所以我们将在第一阶段的基础上进一步完善我们的人员培训体系，设计人员培训计划，将具体实施“外包”于专业培训中心，并定期考核其培训质量。

　　·对本行业特许经营状况进行详细调查研究，其所需资源与法律法则，初步建立有本企业特色的完备的征集特许加盟计划。

　　·完善物流的EC解决方案和实施，以及在运营过程中完善公司EC网站。

　　3.3.3第三阶段，即以发展特许连锁店为主的经营阶段

　　·在该阶段，由于前两期资金、技术、经验、人员等资源的积累。我们将发展重心定在更发达，更规范化的特许连锁形式上，并加以直营连锁为辅助。

　　·在第二阶段公司形象树立，扩大的基础上，通过各个渠道发展特许加盟店。

　　创立规范标准的加盟契约，包括加盟系统说明、介绍、授权加盟条件、加盟合约、加盟管理方法。

　　·对加盟店进行严格考察，包括：投资者经营意识、经济实力和管理能力、开店的条件。

　　·与加盟店签订合约，并开展一系列对加盟店的支援服务。包括：开店前、开店时、开店后三类服务内容。

　　·由于网点的分散与扩展，我们将增添各地区办事处，作为该区、总部与加盟店之间的信息沟通的桥梁以及对加盟店进行管理约束，由督导部下派的督导员将于同地办经理协调各分店发展。

　　·增设s&c管理部，协调直营连锁及特许连锁的发展，使之在设点，配货，经营等方面减少冲突，互利发展。

　　·建立强大的物流配送体系。

　　·由于规模的扩大需要我们完善管理信息系统（MIS）

　　3.4人员培训体系

　　特许连锁店经营作为一种主要依靠商品或服务经营技术取胜的经营类型。随着其迅速的扩张，企业也需要源源不断的人才供应所以我们将其作为自身的发展重点之一。为建立一个统一的品牌形象和本公司的业务开展，我们将建立自己的培训中心，并增加具有特色的督导员培训。

　　3.4.1总体思路

　　开发潜能，终身培养、适度运用

　　3.4.2开发程序

　　第一阶段：培训与开发的学要分析

　　第二阶段：培训与开发的实施

　　·将对不同职责人员，分类培训，分为高级管理人员培训，中级管理人员培训与一般服务人员培训，督导员培训

　　·开始创建自己的培训机构，并开设与本企业业务有关的特色课程。

　　·对培训时间，要求，考核明文化。

　　第三阶段：培训与开发的效果分析

　　第四阶段：培训目标的达成阶段

　　第五阶段：培训与开发反馈

　　3.5竞争战略

　　3.5.1总体竞争

　　我们将结合使用成本领先战略，差异化战略，集中化战略。在不同阶段有不同侧重：在第一阶段，以差异化战略为主，利用产品品质，品牌，服务的差异化优势以及管理手段的优势对竞争对手树立屏障，利用对手设法逾越的时间，强大自身的实力，同时差异化产品能更好的满足顾客的需求，其更高的附加值也能减少顾客对价格的注重。在第二、三阶段，以成本领先战略为主。因为随着规模的扩大，网点的增多，我们将拥有较强的生产能力，地理区域优势，丰富的经验和资金后盾，使得我们能进行规模经济。而为了以更高的效率和更好的效果为特定目标市场服务，确立自身市场地位，我们将把集中化战略将贯穿于三个阶段。

　　3.5.2与食堂以及校外小饭馆的竞争：

　　初期我们立足于大学校园这个固定的商圈，最大的竞争者就是食堂以及校外的饭馆。他们选址距顾客近，规模大，价格相对较低。硬件设施齐全，但是由于大规模的事物配给造成饭菜做工粗糙，原料劣质（如米饭），不重视营养，有的食堂存在饭菜偏少，服务态度差等问题。在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，对顾客的意见做出反映的时间偏长；服务大多是处在只提供“大锅菜”的阶段（即提供的菜式单一以及口味单一）。(责任编辑：admin)

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