餐饮特许连锁股份有限公司创业计划书(7)

　　·连锁组织统一进行产品开发和广告宣传，有利于降低费用开支。

　　·一般连锁组织大多采用超级市场的形式，顾客自选．一方面节省了人力，减少了支出，另一方面顾客在商品选择中也实现了自我，满足了顾客的成就需求感，同时，一些有影响有特色，有实力，有信誉的大型商业企业带动一批中小型商业企业．使他们从分散经营走向集约经营，发挥出规模效益；或是一批中小型商业企业自己携手联合起来，组建连锁体系，加强它们的竞争实力，减轻了政府压力，受到政府欢迎，从而在政策上给予优惠．连锁店的地理位置大多分布在商业网点较少的交通方便的居民区或城市边缘区，大大方便了当地居民的生活，受到了广大消费者的欢迎。

　　·相比较之下，连锁经营更具有优势，这也是我们选择它的原因。

　　4.3餐饮市场－>连锁快餐市场－>电子商务

　　由于受计划经济的影响和中国当时社会条件的制约，餐饮行业的电子商务一直没有发展起来，而全聚德，东来顺这些中国餐饮业的佼佼者率先有了自己的网站，用于网上订餐，宣传自己的名厨、名菜等。但是在解决制约中国餐饮业发展的采购和信息问题上，企业内部网却是无能为力，而且这种建设自己小而全的网站的做法，就整个行业的发展来说是一种资源、资金，劳动力的浪费。

　　再餐饮市场中采用EC的解决方案是大势所趋，因为采用电子商务可以更好的解决好企业的管理、信息传递、降低成本和更好的进行产品的推销等好处。而对于连锁经营来说，信息的传递与企业的远程管理至关重要，因此采用EC也更适合我们连锁经营的模式。同时餐饮业的电子商务具有如下优势：

　　·信息内容优势：我们将所有与饮食相关的信息都融汇贯通、自成体系；我们内容服务的目标是使所有华人能在全球的大部分地区找到他们所需要的中华美食，并成为每个用户的私人美食顾问。

　　·为个人用户提供电子商务（B2C）的优势：在这里，我们的个人用户可以领略并享受到更方便、更省时省钱、更时尚的与饮食相关的消费方式，用户完全可以通过网络享受到订餐、订位、订水、预订宴席、订餐券等餐饮服务。“××”餐饮网站正努力让网上电子商务走入千家万户，不仅成为中国人的饮食顾问，更要成为中国人的菜篮子甚至厨房、厨师。

　　·强大的技术优势：我们拥有着强大的技术优势并与其信息内容、电子商务模式等相结合，开发出多种独具特色的功能与服务。如各种订餐、订水等商务功能及餐厅、菜谱搜索等。

　　·完善的后台管理：电子商务并不仅仅限于开设网站进行网上订餐，同时后台管理的电子化，服务的电子化，同样是我们不可忽视的环节。我们的“××”餐饮系统正是致力于这个方面。

　　4.4餐饮市场－>连锁快餐市场－>高校快餐市场：

　　为了利用高校创业的优势，迅速扩大市场，我们把初期目标客户定位为高校学生，理由如下：

　　·高校后勤走向社会进入市场。高校餐饮市场的开放是迟早的事情，大学餐饮市场虽然表现出消费群体整体消费水平和利润偏低，但市场稳定集中、客流量大，只要保证餐饮质量，收益是相当乐观的高校学生月平均消费为300—500元，其中饮食消费占53.23％且具有以下特征：

　　·崇尚科学，其科学意识，知识意识在各类人群中最突出，加上其文化氛围更有利于电子商务概念和服务的推广。

　　·消费心理健康、有独立观点、来自各地的学生都口味不一，正处于从传统饮食向现代饮食过渡的阶段，更易于建立健康饮食习惯、对本企业的忠诚度以及推广本企业的“菜式DIY”。

　　·高校的校园网的发展已经取到了相当可喜的程度，绝大多数的高校的校园网连接了学生、老师、学校的各个部门。据我们的市场调查，就重邮来说，学生以及校外人士开设的电子商务网站就又8家，大多是对自己的商品进行宣传和在线销售，而且在学生群体中的接受率高达85％。这可以说在高校展开电子商务模式下的订餐以及其它的服务已经具备了必要基本的设施和市场。

　　4.5市场细分

　　将餐饮业市场细分如下表：

　　↗在校学生（住宿）90％

　　每天在外吃饭的人数

　　↗　　　　　　　　　↘民工及其它10％

　　↗职员（没有时间做）

　　经常性的

　　↗　　　　↘普通家庭

　　餐

　　饮　　　　　　　↗一次性消费很大的

　　业　→次数较少的

　　市　　　　　　　↘缺钱经常消费的